住家菜 / 家常菜 食譜

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荷葉冬瓜赤小豆扁豆薏米排骨湯

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夏天消暑湯水-'荷葉冬瓜赤小豆扁豆薏米排骨湯"- 有效消暑清熱去水腫

材料:

  • 冬瓜 300克、
  • 荷葉 1/4 塊、
  • 粟米 一條
  • 薏仁 40克、
  • 扁豆 50克、
  • 赤小豆 20克、
  • 陳皮 1塊、
  • 薑2大片、
  • 水 2.5-3升、
  • 鹽適量

材料預備:

  • 薏米/薏仁、赤小豆、扁豆、陳皮清洗浸發約15分鐘,目的是縮短煲時及省火力;
  • 排骨放入滾水中出水5分鐘
  • 冬瓜連皮切成約2英寸厚片;

煮法:

  • 加 2.5 升水入湯鍋煲滾,放入所有材料,高火煮滾後再煮15分鐘後,
  • 轉中火燜煮15分鐘,加入冬瓜煮30分鐘,
  • 加鹽調味完成。

 

材料功效:

  • 薏米有消除水腫和預防腫瘤的作用
  • 冬瓜本身九成是水分,性寒,是夏季最佳的消暑降火食材,有消暑去濕、幫助消化、清熱利尿、消水腫和減肥作用。

 

 

 

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