--- title: "迷迭香 (Rosemary)：地中海的陽光氣息 - FoodNo1.com" description: "「感受地中海的陽光氣息！了解迷迭香的起源、功效、選購與保存方法，以及美味的烤羊排食譜。用迷迭香為您的料理增添獨特香氣。」 (Rosemary)" url: "https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/236-hingredients/4268-%E8%BF%B7%E8%BF%AD%E9%A6%99-rosemary-%EF%BC%9A%E5%9C%B0%E4%B8%AD%E6%B5%B7%E7%9A%84%E9%99%BD%E5%85%89%E6%B0%A3%E6%81%AF.html" date: "2026-06-27T19:48:26+00:00" language: "zh-TW" --- Featured# 迷迭香 (Rosemary)：地中海的陽光氣息 YouareChef [調味料 & 食材](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/236-hingredients.html) 2025年3月18日 點擊數: 755 ![迷迭香功效、迷迭香用途](https://www.foodno1.com/images/2025/spc2025031805-tinified.jpg) 迷迭香，學名 Salvia rosmarinus，原產於地中海沿岸，自古以來被廣泛使用。古希臘人認為迷迭香能增強記憶力，將其編織成花環佩戴。中世紀歐洲，迷迭香被用於宗教儀式和藥用。如今，迷迭香已成為地中海料理的代表性香料。 #### 風味特性 迷迭香 (Rosemary) 擁有濃郁的木質香氣，帶有松木和檸檬的氣息，略帶苦味。其獨特的香氣來自於桉油醇、樟腦等成分。迷迭香的五行屬性為金，對應肺，具有宣肺理氣、醒腦提神的功效。 #### 成分與功效 迷迭香富含抗氧化物質和精油成分，具有以下功效： - **增強記憶力：** 研究表明，迷迭香的香氣有助於改善記憶力和注意力。 - **抗氧化：** 迷迭香富含抗氧化物質，有助於抵抗自由基的損害。 - **促進血液循環：** 迷迭香能促進血液循環，有助於緩解肌肉痠痛。 - **抗菌消炎：** 迷迭香具有抗菌和抗炎作用，可幫助緩解輕微的炎症。 **選購與保存** - **選購：** 選擇葉片翠綠、香氣濃郁的迷迭香。避免選購葉片發黃或枯萎的迷迭香。 - **保存：** 新鮮迷迭香可用濕紙巾包裹，放入冰箱冷藏。或將迷迭香葉乾燥後保存。 #### 應用與搭配 迷迭香在西式料理中廣泛應用： - **地中海料理：** 迷迭香常用於烤肉、烤雞、燉菜等。 - **義大利料理：** 迷迭香常用於披薩、義大利麵等。 - **搭配：** 迷迭香適合搭配羊肉、雞肉、馬鈴薯、橄欖油等。 **食譜範例：** ##### **迷迭香烤羊排** **(Rosemary Roasted Lamb Chops)** - 迷迭香烤羊排是經典的地中海料理，迷迭香的香氣能襯托出羊肉的鮮美。 - **材料與功效：** - 主料：羊排 300g (提供蛋白質)、新鮮迷迭香 15g (增強記憶力、抗氧化)。 - 副料：蒜末 2 瓣 (抗菌)、橄欖油 2 湯匙 (提供健康脂肪)、鹽 適量、黑胡椒 適量。 - 材料份量：適合 2-3 人食用。 - 預備處理：羊排用鹽、黑胡椒、蒜末和迷迭香醃製 30 分鐘。 - **烹調步驟：** 1. 烤箱預熱至 200°C。 2. 將醃製好的羊排放入烤箱，烤 15-20 分鐘。 3. 取出羊排，淋上橄欖油，即可盛盤。 - 烹飪技巧：烤羊排時，可加入一些馬鈴薯或蔬菜一起烤。 - **營養與健康：** - 營養成分：熱量 350 大卡、蛋白質 28g、脂肪 25g、碳水化合物 2g。 - 適合需要補充蛋白質、增強記憶力的人群。 - 適合家庭聚餐或節日慶祝。 - **擺盤與呈現：** - 可搭配烤蔬菜或薯泥 mashed potato。 - **注意事項：** - 迷迭香性溫，陰虛火旺者慎食。 - 孕婦應慎用迷迭香。 - [ 香草 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E9%A6%99%E8%8D%89.html) - [ 健康飲食 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E5%81%A5%E5%BA%B7%E9%A3%B2%E9%A3%9F.html) - [ 香料 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E9%A6%99%E6%96%99.html) - [ 地中海料理 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E5%9C%B0%E4%B8%AD%E6%B5%B7%E6%96%99%E7%90%86.html) - [ 迷迭香 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E8%BF%B7%E8%BF%AD%E9%A6%99.html) ## Schema ```json { "@context": "https://schema.org", "@type": "Person", "@id": "https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/236-hingredients/4268-%E8%BF%B7%E8%BF%AD%E9%A6%99-rosemary-%EF%BC%9A%E5%9C%B0%E4%B8%AD%E6%B5%B7%E7%9A%84%E9%99%BD%E5%85%89%E6%B0%A3%E6%81%AF.html#person", "url": "https://www.foodno1.com", "description": "FoodNo1.com 創立於 1999 年，是全球領先的中華美食與健康生活資訊平台。專注於推廣「855 密碼」健康飲食、原創食譜、香料百科及食材知識，致力於結合傳統智慧與現代科技，為全球華人提供專業的廚藝與養生指南。 (English Version for SEO: Founded in 1999, FoodNo1.com is a leading global platform for Chinese cuisine and healthy living. 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