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京都醬是一種經典的日本醬汁，通常用於搭配炸豬排、炸雞等料理。醬汁酸甜可口，風味濃郁，是許多人喜愛的口味。

**材料成份**

- 主料：
    - 番茄醬 2 茶匙
    - 鎮江黑醋 3 茶匙
- 副料：
    - 鹽 1 茶匙
    - 糖 4 茶匙
    - 蜂蜜 2 茶匙

**材料份量**

- 此食譜可製作約 4 人份餐的醬料。

**烹煮方法**

1. 將所有材料放入碗中，攪拌均勻即可。
2. 若醬汁過濃稠，可適量加入清水稀釋。

**烹煮容易度**

- 初級

**烹煮時間**

- 準備時間：5 分鐘
- 烹煮時間：0 分鐘
- 總計：5 分鐘

**烹飪貼士**

- 可根據個人喜好調整醬汁的酸甜比例。
- 若想製作更濃郁的醬汁，可將番茄醬換成番茄膏。

**裝盤擺設提議**

- 可將京都醬淋在炸豬排、炸雞等料理上食用。
- 也可以將醬汁用作蘸醬，搭配蔬菜或春捲食用。

**營養價值**

京都醬含有豐富的番茄、醋、糖等成分，具有以下營養價值：

- 番茄富含維生素 C、番茄紅素等營養素，具有抗氧化、增強免疫力等功效。
- 醋具有促進消化、增進食慾等功效。
- 糖具有提供能量、促進新陳代謝等功效。

**營養成分表**

| **營養成分** | **含量（每 100 克）** |
|---|---|
| 熱量 | 120 卡路里 |
| 蛋白質 | 2 克 |
| 脂肪 | 1 克 |
| 碳水化合物 | 28 克 |
| 膳食纖維 | 1 克 |
| 維生素 C | 10 毫克 |
| 鉀 | 100 毫克 |
| 鈉 | 200 毫克 |

**卡路里及好處**

京都醬的卡路里含量中等，每 100 克含有 120 卡路里。醬汁中的番茄、醋、糖等成分具有多種營養價值，適量食用對健康有益。

**此食譜適合的食用人士**

京都醬適合一般人群食用。但以下人群應注意適量食用：

- 糖尿病患者：醬汁中含有較多的糖，糖尿病患者應注意控制糖分攝入。
- 高血壓患者：醬汁中含有較多的鈉，高血壓患者應注意控制鈉攝入。

有關**京都醬**

京都醬最出名的菜色是炸豬排。炸豬排是日本最具代表性的料理之一，也是京都醬最經典的搭配。炸豬排外酥里嫩，淋上京都醬，酸甜可口的醬汁可以很好地去除豬排的油膩感，使味道更加豐富，因此深受日本民眾的喜愛。

京都醬在日本有悠久的歷史，據說起源於江戶時代。當時，京都的平民百姓經常食用炸豬排等油炸類料理，但這些料理往往油膩可口。為了去除油膩感，人們開始嘗試在炸豬排上淋醬汁。經過不斷的嘗試和改良，京都醬逐漸形成了獨特的風味，成為日本最受歡迎的醬汁之一。

如今，京都醬不僅在日本廣受歡迎，也風靡世界各地。在許多國家的中餐館和日本料理店，都能看到京都醬的身影。京都醬酸甜可口，風味濃郁，可以搭配多種料理食用，是居家必備的調味品。

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