白菜仔 12兩 約480克
瘦肉12兩 約480克
皮蛋 1隻
鹹蛋 1隻
蒜頭 1個
白菜仔去頭洗淨
皮蛋去殼切碎
鹹蛋洗淨去殼，將蛋黃拍扁，蛋白留起後用
蒜頭切片用油爆香，加入碎瘦肉同炒，再放白菜仔同炒，最後加入鹹蛋黃及皮蛋同煮
煮至菜軟時，加入鹹蛋白調味即成
- 潤五臟，降火，清胃熱
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金銀蛋白菜仔
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- 調補美食
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一人開餐咸蛋、皮蛋、腐竹咸瘦肉粥
下火清燥熱 有益粥品
材料：
- 乾腐竹 1 包
- 咸蛋 2 隻
- 皮蛋 2 隻
- 米 3/4 杯 (電飯煲量米杯)
- 瘦肉 4兩
材料預備：
- 乾腐竹 將腐竹用膠袋盛載後用手輕敲弄碎
- 咸蛋 去皮將蛋白及蛋黃分開盛載備用
- 皮蛋 去皮砌八塊備用
- 米 洗後用熱滲軟備用
- 瘦肉 用滾水出水後備用
- 瘦肉 (若用咸瘦肉) 用清水洗後用粗鹽醃半小時備用
做法：
1. 將3 公升水在有孔蓋的煲中煮沸
2. 將弄碎腐竹碎、米及咸瘦肉放入煮滾的水中，待見腐竹煮溶，後轉慢火
3. 待見米煮至開花及粥面見轉滑
4. 加進咸蛋及皮蛋拌勻，慢火煮3分鐘，再放入咸蛋白拌勻同時收火
5. 若5分鐘後即成即可享用
乾腐竹
將腐竹弄碎，放入煮滾的水中煮溶，後轉慢火
有益貼士
清熱下火，是牙痛或生病時最佳粥品，平時轉口味也是其一甚佳選擇。多飲用有益身體。
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開心飲品 撰文：家中食客 / 攝影：甜心簡易湯哈蜜瓜百合瘦肉湯
現在的哈蜜瓜因為逢時，故此很平宜，買一個也不需要二十元，若果你在晚上臨收檔時去街市，可能有更平的。雪凍來吃當 然不錯啦，但一大個吃不完，生果開口最 好快些吃完它。哈蜜瓜其實可以用來煲湯的，它可消暑解熱，利水除煩，是一味頗清甜的湯水，不妨在此秋老虎發威的時候，還覺炎熱的天氣煲來飲，清清身體的熱 氣。
現在以滋補的瘦肉、潤肺止咳的百合及化痰理氣的陳皮同煲，目的是使這湯更加清熱氣及化痰止咳，此湯對煙酒多的人士很適合，但脾胃虛寒，慢性痢疾的人士則不 宜了。
功效：消暑解熱利尿消腫目前有 470 訪客 以及 沒有會員 在線上
