#  薑蔥豉油雞

  [快手菜 / 簡易料理](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/light-dishes.html)    2007年10月09日    點擊數: 50238

 免費試看進度 **1／10**

![alt](https://www.foodno1.com/images/happykitchen/chicken400.jpg)

![fno1-materials.png](https://www.foodno1.com/images/menu/fno1-materials.png "fno1-materials.png")

- 靚雞 1隻(約2斤半)
- 薑茸 1湯匙
- 蔥 2棵

![fno1-spice](https://www.foodno1.com/images/menu/fno1-spice.png)

- 玫瑰露 1湯匙
- 糖 1湯匙
- 生抽 ２湯匙
- 老抽 ２湯匙
- 胡椒粉 少許

![fno1-method.png](https://www.foodno1.com/images/menu/fno1-method.png "fno1-method.png")

1. 雞洗淨，清理好內腔，吊乾水份。蔥洗淨，扎好。
2. 把薑茸及調味料拌勻，均勻地抹在雞身及內腔，醃約半小時。
3. 鍋在放半鍋水燒滾，把蔥整棵放進雞肚內，並放入調味料，隔水加蓋蒸約25分鐘，用竹籤刺雞脾地方，若沒有血水流水，即可攤凍，切件上碟。雞汁留作醮雞塊用。

![fno1-tips.png](https://www.foodno1.com/images/menu/fno1-tips.png "fno1-tips.png")

- 起慶，聚會及團圓日子，怎可少得雞的份呢！

撰文：嘉寶

![foodno1-signoff](https://www.foodno1.com/images/fno1/foodno1-signoff.png)