#  豉汁帶子蒸豆腐

YouareChef[快手菜 / 簡易料理](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/light-dishes.html) 2011年2月08日  點擊數: 31179

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Steamed Scallop &Tofu with Black Bean Sauce

![lsd-10](https://www.foodno1.com/images/stories/food/homedish/bkbean-stm-beancurb.jpg)

![fno1-materials.png](https://www.foodno1.com/images/menu/fno1-materials.png "fno1-materials.png")

- 豆腐
- 帶子
- 菜 ( 時菜 )
- 蒜蓉、豆豉

 ( 可用超市的盒裝豆腐，不過豆味不及傳統豆腐，但夠滑。 )

![spices](https://www.foodno1.com/images/menu/fno1-spice.png)

- 生抽、熟油、(個人口味，可用少許雞粉)
- 蒜蓉豆豉加入少許糖攪勻

![fno1-method.png](https://www.foodno1.com/images/menu/fno1-method.png "fno1-method.png")

1. 將豆腐切件，放在平碟上，然後將帶子放在豆腐上面
2. 將蒜蓉豆豉平均放上帶子面
3. 水滾後大火蒸約10分鐘，熟後加入(1) 調味料即成，可在上面加幾棵芫茜做點綴的裝飾

註:

- 切要掌握蒸的時間，約蒸久了，豆腐會起小洞便是過老及不好吃。
- 這個家常菜食譜，健康有益。

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Steamed Scallop &Tofu with Black Bean Sauce