#  子薑炒蛋

[快手菜 / 簡易料理](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/light-dishes.html) 2008年1月11日  點擊數: 26315

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![eggs 8003](https://www.foodno1.com/images/stories/phoebe/eggs_8003.JPG)

子薑的好處及功效可以防癌、治療感冒、解毒殺菌、抗衰老、健胃解熱、促進消化; 子薑雖好但也不要吃太多。尤其是在秋天的時候氣候格外的干燥，這時容易導致燥氣傷肺，更容易傷害我們的肺部，從而加劇身體的失水和乾燥。

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- 子 薑 二 兩 （ 可 隨 喜 好 增 加 ）
- 蛋 三 隻 （ ４ 人 份 量)
- 蔥粒/花 （ 可隨喜好增減 ）

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蛋 的 調 味 ：

- 酒 少 許
- 麻 酒 少 許
- 生 抽 少 許

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- 子 薑 先 淨 ， 切 絲 。
- 子 薑 絲 用 少 許 薑 醃 片 刻 ， 待 用 。
- 蛋 打 散 ， 加 入 調 味 料 拌 勻 。
- 鑊 燒 熱 ， 不 加 油 ， 放 入 子 薑 絲 炒 勻 ， 取 出 。 ( 白 鑊 炒 薑 絲 )
- 再 起 鑊 ， 加 三 湯 匙 油 ， 放 入 子 薑 絲 炒 勻 ， 加 入 蛋 液 ， 炒 熱 即 可 。( 加 入 蛋 液 同 煎 )

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白 鑊 炒 薑 絲

![](https://www.foodno1.com/images/stories/phoebe/ginger-firedegg2.jpg)

加 入 蛋 液 同 煎

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