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糯米粟栗子紅蘿蔔湯

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  3-4人份量

 

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  • 糯米粟 2條

  • 栗子 80克

  • 紅蘿蔔 1條

  • 瘦肉 400克

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  • 鹽  小量(隨口味需要)
 
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  1. 瘦肉洗淨,飛水備用

  2. 糯米粟洗淨,切段,備用

  3. 栗子去殼備用 (栗子去殼,將栗子放鹽水中,煮約5分鐘,趁熱去掉栗子的殼和皮)

  4. 紅蘿蔔去皮,切件,備用

  5. 煲滾約 2 公升水,加入所有材料,滾約20分鐘

  6. 轉細火,多煲一個半小時,加小量鹽調味即可飲用

 

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  • 栗子含有鈣、磷、鐵、鉀等無機鹽及胡蘿蔔素、B雜維生素等多種成分。生栗子維生素的含量可高達40~60毫克,熟栗子維生素的含量約25毫克;

  • 栗子中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質,能防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質疏鬆等疾病,是抗衰老、延年益壽的滋補佳品;

  • 栗子是碳水化合物含量較高的乾果品種,能供給人體較多的熱能,幫助脂肪代謝,具有益氣健脾,補胃腸作用。

 

 

 

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