search FoodNo1  |  login
search FoodNo1  |  login

 住家菜 / 家常菜 食譜

簡易菜 | 蔬 菜 | 魚-蒸,煎 | 雞 鴨 | 牛 肉 | 豬 肉 | 海 產 | 男女老幼 | 一人開餐 | 食咩餸 | 粥粉麵飯 | 甜 品 |   新食譜 |  *208天煮意 |  **每週煮意

魚片絲炒海帶

"投資健康 要健康飲食",
查看3 萬篇+實用健康資訊		 HealthNo1.com

 

養顏美食
點擊數: 16255

fno1-materials.png
  • 乾 海 帶 2 兩
  • 炸 魚 片 4 兩
  • 瘦 肉 3 兩
  • 中 芹 1 棵
  • 甘 筍 2 兩
  • 紅 椒 1 隻
材料一覽

fno1-spice.png
  • 鹽 1 1/2 茶 匙
  • 糖 2 茶 匙
  • 麻 油 2 茶 匙
  • 生 粉 1 1/2 茶 匙
fno1-method.png
  1. 海 帶 洗 淨 後 浸 淡 後 切 絲 ， 用 鹽 醃 3 分 鐘 ， 再 用 滾 水 灼 兩 次 ， 至 夠 爽 身 為 止 。 炸 魚 片 切 絲 ; 瘦 肉 切 絲 ， 用 生 粉 水 略 醃 。 中 芹 去 葉 切 段 ， 甘 筍 切 絲 ， 紅 椒 切 絲 。
  2. 先 燒 小 半 鑊 水 ， 把 甘 筍 絲 和 海 帶 絲 先 水 烚 熟 。 熱 油 起 鑊 ， 先 將 肉 絲 炒 熟 。
  3. 在 鑊 內 加 入 紅 椒 絲 和 炸 魚 片 絲 一 起 炒 ， 海 帶 絲 、 甘 昏 絲 及 芹 菜 段 亦 同 時 加 入 。
  4. 把 鹽 、 糖 、 麻 油 、 生 粉 加 點 水 混 和 之 後 ， 收 慢 火 ， 邊 炒 邊 贊 入 調 味 水 ， 炒 至 成 芡 即 成 。
fno1-tips.png
  • 一 斤 = 16 克 = 600 兩
  • 贊 = 灑
  • 出 水 = 汆 水 = 在 沸 水 中 煮 一 會
  • 炮 製 小 菜 有 一 定 的 技 巧 ， 特 別 是 熱 炒 有 鑊 氣 的 菜 式 ， 選 料 配 搭 非 常 重 要 。 原 則 是 淡 身 搭 鹹 香 ， 爽 身 搭 爽 滑 。 海 帶 一 向 用 作 煲 糖 水 ， 但 間 中 發 透 切 絲 ， 不 煲 糖 水 卻 改 用 來 炒 ， 也 另 有 一 番 風 味 。 配 潮 州 炸 魚 蛋 片 ， 更 加 有 魚 香 味 和 爽 口 感 ， 為 新 廚 食 製 之 一 。
foodno1-signoff

 

HealthNo1.com"為你天天更新健康資訊 "

 

相關 /類似資訊

銀魚炒海帶
銀魚炒海帶 養顏美食 15701 瀏覽數
瓜子菜素粥
瓜子菜素粥 養顏美食 13864 瀏覽數
煨薯粉絲球
煨薯粉絲球 養顏美食 13241 瀏覽數
砵酒煎雞扒
砵酒煎雞扒 養顏美食 16946 瀏覽數
芹香藕片
芹香藕片 養顏美食 17388 瀏覽數
葫蘆瓜烙
葫蘆瓜烙 養顏美食 14863 瀏覽數
合桃炒雞丁
合桃炒雞丁 養顏美食 17696 瀏覽數
靈猴獻瑞
靈猴獻瑞 長春美食 15598 瀏覽數
魚露炒雜菜
魚露炒雜菜 健體美食 15203 瀏覽數
青精粥
青精粥 健體美食 9271 瀏覽數
 

 住家菜 / 家常菜 食譜

簡易菜 | 蔬 菜 | 魚-蒸,煎 | 雞 鴨 | 牛 肉 | 豬 肉 | 海 產 | 男女老幼 | 一人開餐 | 食咩餸 | 粥粉麵飯 | 甜 品 |   新食譜 |  *208天煮意 |  **每週煮意

 
food
用" 關鍵字" 搜尋 或 "按" >> 湯水 |  滋補湯 | 簡易菜 | 今晚吃什麼? | 婦女 | 孕婦 |  男士  |  兒童 | 海鮮 | 雞 | 豬肉 | 牛肉 | 粥粉麵飯 | 保健 |  養生 | 糖尿病 | 血脂 | 高血壓

目前有 1509 訪客 以及 沒有會員 在線上

(飲食頻道)：今日美食  |  今日美食(English)
(健康頻道)：今日健康  |  今日中藥  |  今日營養
(親子頻道)：今日媽媽  |  今日BB  |  今日兒童 

相關 /類似資訊

銀魚炒海帶

閱讀更多 »