住家菜 / 家常菜 食譜

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蓮藕淡菜豬骨湯

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  • 蓮藕 2段/1斤
  • 豬骨 半斤
  • 淡菜 50克
  • 陳皮1角
  • 薑3片
  • 薑 適量
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  • 鹽 半茶匙
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  1. 蓮藕去皮洗乾淨,切件備用
  2. 淡菜先用熱水浸泡一下,去掉雜質再洗淨,瀝乾水分備用
  3. 薑去皮切片備用
  4. 豬骨洗乾,用滾水加薑片飛水,去掉血腥味
  5. 煲滾約 2 公升水,加入所有材料
  6. 大滾10分鐘後,轉中慢火煲約1小時,再轉用慢火,煲到湯料變軟湯汁變濃時,加鹽調味,趁熱飲

 

 

 

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