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香煎三文魚

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  • 新鮮三文魚腩柳  2 塊 (夠3-4人吃 / 一塊可供1-2人)

  • 薑片 3 片

  • 油 少許

  • 白沙律醬 份量2湯匙

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  1. 三文魚柳洗淨抹乾,用鹽輕抹三文魚腩兩面,(可加黑胡椒)醃4-5分鐘

  2. 燒熱鑊,下少量油;放薑片抹鑊一次(可防煎魚黏貼鑊底)

  3. 魚側開始金黃,便可用鑊鏟輕輕將魚反轉煎另一面;慢火將三文魚煎至兩面金, 即可上碟。

  4. 在魚腩部份加入2湯匙白沙律醬伴吃。(也可用豉油/醬油)

放薑片抹鑊一次(可防煎魚黏貼鑊底)  隔油網可助減少油彈出周圍油  慢火將三文魚煎至兩面金

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  • 買急凍三文魚腩柳, 價錢較便宜,味道也可接受,解凍後做法一樣。

  • 煎魚時,如發覺有黐底情況, 代表魚未夠熟,千萬不要在這時嘗試反魚,魚會散開 (魚夠熟會不黐底)。

  • 三文魚功效:三文魚脂肪含量較低,能增強身體免疫力;內含Omega 3,可幫助減少膽固醇含量。

     

 

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