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笑哈哈(洋葱蝦)
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28,500+ 實用健康資訊
- 海鮮-西式
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魚-蒸,煎清蒸邊魚
材料
邊 魚 1 條
蔥 絲 2 湯 匙
薑 絲 2 湯 匙調味份量
老 抽 1 湯 匙
生 抽 1 / 2 湯 匙
糖 1 / 2 茶 匙
麻 油 少 許
水 1 湯 匙做法
- 魚 打 鱗 及 清 洗 乾 淨 ， 抹 乾 水 後 ， 放 酒 及 半 茶 匙 鹽 ， 醃 二 十 分 鐘 。
- 隔 水 大 火 蒸 8 分 鐘 。
- 將 蔥 及 薑 放 在 魚 上 ， 燒 熱 2 湯 匙 油 加 入 調 味 汁 調 煮 滾 ， 淋 在 魚 身 上 ， 即 可 ， 熱 吃 。
邊 魚 蔥 絲 薑 絲 海 產健康魚卷
材 料
鯧 魚 肉 300 克
冬 菇 4 隻
蘆 筍 4 枝
紅 蘿 蔔 150 克
粟 粉 少 許
調 味 料
鹽 1/2 茶 匙
粟 粉 1 湯 匙
薑 汁 1 茶 匙
獻 汁
鹽 1/4 茶 匙
糖 1/4 茶 匙
粟 粉 2 茶 匙
麻 油 1/2 茶 匙
上 湯 200 毫 升
做法
- 魚 肉 切 成 約 1 / 2 厘 米 厚 、 4 厘 米 闊 及 5 厘 米 長 的 薄 片 。 加 入 調 味 拌 勻 。
- 冬 菇 浸 軟 切 條 ， 蘆 筍 切 段 。 紅 蘿 蔔 切 條 及 用 沸 水 略 煮 。
- 獻 汁 拌 勻 備 用 。
- 在 每 片 魚 片 上 灑 上 粟 粉 ， 放 上 蘆 筍 ， 冬 菇 及 紅 蘿 蔔 各 一 條 ， 捲 成 魚 卷 。
- 大 火 蒸 約 5 分 鐘 至 熟 。 將 獻 汁 煮 沸 ， 淋 在 魚 卷 上 即 成 。
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