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  1. 墨 魚 1 斤
  2. 中 芹 2 兩
  3. 青 蒜 2 兩
  4. 紅 椒 1 隻
  5. 甘 筍 2 兩
  6. 西 芹 2 兩

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  1. 梅 子 4 粒
  2. 糖 3 茶 匙
  3. 鹽 1 茶 匙
  4. 生 粉 1 茶 匙
  5. 水 1/4 杯

材料一覽

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  1. 墨 魚 去 衣 洗 淨 ， 切 成 薄 花 片 ； 中 芹 、 青 蒜 、 甘 筍 、 西 芹 洗 淨 之 後 切 成 粗 絲 段 ； 紅 椒 切 細 。

  2. 墨 魚 片 先 炒 六 成 熟 ， 再 起 鑊 爆 香 中 芹 、 青 蒜 ， 然 後 加 入 甘 筍 、 西 芹 ， 邊 炒 邊 贊 水 ， 軟 透 之 後 ， 加 入 紅 椒 絲 及 墨 魚 片 再 炒 。

  3. 墨 魚 片 先 炒 六 成 熟 ， 再 起 鑊 爆 香 中 芹 、 青 蒜 ， 然 後 加 入 甘 筍 、 西 芹 ， 邊 炒 邊 贊 水 ， 軟 透 之 後 ， 加 入 紅 椒 絲 及 墨 魚 片 再 炒 。

  4. 把 汁 加 入 大 炒 至 起 芡 即 成 。

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助 吸 收 ， 補 腦 力 ， 清 新 口 味 ， 富 營 養 。 可 化 脂 肪 及 降 膽 固 醇 。

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  • 甘 筍 ＝ 紅 蘿 蔔
  • 1 斤 ＝ 16 兩 ＝ 600 克
  • 贊 水 ＝ 把 水 灑 下

    鹽 梅 調 羹 ， 是 最 古 老 的 飲 食 法 門 。 梅 子 對 化 解 脂 肪 和 降 膽 固 醇 有 很 好 效 力 。 梅 子 醃 鹹 做 法 馳 名 ， 白 烚 墨 魚 也 是 潮 洲 名 菜 。 現 今 加 以 改 進 ， 用 梅 子 味 泡 鮮 墨 魚 片 ， 食 味 比 較 鮮 ， 並 有 助 將 體 內 劣 質 膽 固 醇 驅 走 。