#  年年有餘

[年菜盛宴](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu-2/cny-menu.html) 2007年12月12日  點擊數: 27371

![年年有餘](https://www.foodno1.com/images/2025/cny2025011303-tinified.jpg)

### 材料:

- 鯪魚 1 條
- 青蒜 1 條
- 油 少許

### 材料功效:

- **鯪魚**: 富含蛋白質、維生素 B12、鈣、磷等營養素，有助於增強免疫力、預防貧血、促進骨骼健康。
- **青蒜**: 富含維生素 C、纖維素等營養素，有助於增強免疫力、預防感冒、促進消化。

#### 材料份量:

- 適合 2-3 人食用

### 材料預備、處理和調味:

1. 鯪魚洗淨，切開清理，排放在碟子上。
2. 青蒜洗淨，打結。

### 烹煮步驟:

1. 將蒸鍋放入適量的水，大火蒸開後，放入鯪魚。
2. 蓋上蒸鍋蓋，蒸 15 分鐘。
3. 出鍋後，淋上少許油，再撒上青蒜即可。

#### 烹煮技巧:

- 蒸魚時，要蓋上鍋蓋，避免水蒸氣跑掉，影響魚肉的口感。
- 蒸魚的時間要根據魚的厚度來調整，一般每 1 公分厚的魚肉需要蒸 10 分鐘。
- 蒸魚後，可以淋上少許油，增加風味。

#### 烹煮容易度屬於 **初級**

### 營養資訊:

| 熱量 | 200 kcal |
|---|---|
| 蛋白質 | 20 g |
| 脂肪 | 5 g |
| 碳水化合物 | 0 g |
| 膳食纖維 | 2 g |
| 鈉 | 500 mg |

**此食譜的卡路里:**

200 kcal

#### 此食譜適合的食用人士和場合:

- 適合所有年齡層的人食用。
- 適合家庭聚餐、宴客等場合。

#### 擺盤建議:

- 可以將蒸魚擺在盤子中央，四周用青菜或豆腐裝飾。
- 可以淋上少許醬汁，增加風味。
- 可以搭配米飯或麵食食用。
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