#  發財珍寶

[年菜盛宴](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu-2/cny-menu.html) 2007年12月12日  點擊數: 23121

![發財珍寶做法,髮菜湯,簡易年菜](https://www.foodno1.com/images/2025/cny2025011407-tinified.jpg)

### 材料

- 髮菜 少許
- 冬筍（切絲） 1 條
- 急凍什錦海鮮 1 包
- 雞湯 1 罐
- 胡椒粉 少許
- 烏醋 2 湯匙
- 鹽 1/2 茶匙
- 糖 1/2 茶匙
- 麻油 少許
- 生粉水 適量 (生粉加水調勻)

### 材料功效

- **髮菜**: 髮菜的「髮」與「發」諧音， 有「發財」的寓意， 同時也富含多種營養素， 有助於降低膽固醇、 預防心血管疾病。
- **冬筍**: 冬筍口感鮮嫩， 富含膳食纖維， 有助於促進腸胃蠕動。
- **什錦海鮮**: 提供豐富的蛋白質、 礦物質和 omega-3 脂肪酸， 有助於增強體質、 保護心血管健康。

### 材料份量

- 適合 3-4 人食用

### 材料預備、處理和調味

1. 髮菜泡水至軟， 洗淨瀝乾備用。
2. 冬筍去殼， 切絲備用。
3. 什錦海鮮解凍備用。

### 烹煮步驟

1. 將雞湯倒入鍋中， 加入適量清水煮滾。
2. 加入髮菜、 冬筍絲和什錦海鮮。
3. 水再次滾後， 加入鹽、 糖、 胡椒粉和烏醋調味。
4. 最後， 淋入生粉水勾芡， 並淋上少許麻油即可。

### 烹煮技巧

- **泡髮菜**: 髮菜需要提前泡水至軟， 才能方便烹煮。
- **控制火候**: 煮湯時， 要控制好火候， 避免湯汁沸騰過度， 影響口感。
- **勾芡**: 勾芡可以使湯汁更濃稠， 口感更佳。

#### 烹煮本菜的容易度 **初級**

###

營養資訊

這道菜餚富含蛋白質、 碳水化合物、 維生素和礦物質， 營養均衡， 適合各年齡層人士食用。

### 營養成分表

| **營養成分** | **含量** |
|---|---|
| 熱量 | 約 500 kcal |
| 蛋白質 | 約 30 g |
| 脂肪 | 約 20 g |
| 碳水化合物 | 約 50 g |
| 膳食纖維 | 約 5 g |
| 鈉 | 適量 |

### 此食譜的卡路里

約 500 kcal

### 此食譜適合的食用人士和場合

- 適合所有年齡層的人食用。
- 適合家庭聚餐、 節慶宴客等場合， 尤其是農曆新年。

### 擺盤建議

- 可以將湯盛在碗中， 再撒上一些蔥花或香菜點綴。
- [ 湯品 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E6%B9%AF%E5%93%81.html)
- [ 海鮮料理 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E6%B5%B7%E9%AE%AE%E6%96%99%E7%90%86.html)
- [ 初級烹飪 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E5%88%9D%E7%B4%9A%E7%83%B9%E9%A3%AA.html)
- [ 年菜 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E5%B9%B4%E8%8F%9C.html)
- [ 節慶料理 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E7%AF%80%E6%85%B6%E6%96%99%E7%90%86.html)