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咸蛋、皮蛋、腐竹咸瘦肉粥

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 下火清燥熱 有益粥品

材料:

  • 乾腐竹 1
  • 咸蛋 2
  • 皮蛋 2
  • 3/4 (電飯煲量米杯)
  • 瘦肉 4

材料預備:

  • 乾腐竹 將腐竹用膠袋盛載後用手輕敲弄碎
  • 咸蛋 去皮將蛋白及蛋黃分開盛載備用
  • 皮蛋 去皮砌八塊備用
  • 洗後用熱滲軟備用
  • 瘦肉 用滾水出水後備用
  • 瘦肉 (若用咸瘦肉) 用清水洗後用粗鹽醃半小時備用

做法:  

1. 3 公升水在有孔蓋的煲中煮沸

2. 將弄碎腐竹碎、米及咸瘦肉放入煮滾的水中,待見腐竹煮溶,後轉慢火

3. 待見米煮至開花及粥面見轉滑

4. 加進咸蛋及皮蛋拌勻,慢火煮3分鐘,再放入咸蛋白拌勻同時收火

5. 5分鐘後即成即可享用

 

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乾腐竹

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將腐竹弄碎,放入煮滾的水中煮溶,後轉慢火

有益貼士

清熱下火,是牙痛或生病時最佳粥品,平時轉口味也是其一甚佳選擇。多飲用有益身體。

   

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alt 開心飲品 撰文:家中食客   /   攝影:甜心

 

 

 

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