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美食BLOG - 有煮意 大家來分享呀!!!

洋蔥香菇蒸雞翼

簡單易煮 老小愛吃材 料:

(3~4人份量)

雞翼 8隻洋蔥 1個 (大)香菇 少許 (切片)醃料/調味料:薑 3片 (切絲)冰糖 半粒/少許豉油/醬油/生抽 1茶匙/ 少許胡椒粉 少許麻油 少許做 法:將雞翼洗淨後,放入沸水中略煮或拖水1分鐘左右,取出用凍水沖(過冷河)後抹乾;加醃料和香菇片與雞翼拌勻,醃約1小時(醃的時間越久越好味)。將洋蔥去皮,橫切片及放在蒸碟底部;加已醃製的香菇與雞翼在洋蔥上面入電飯煲上的蒸格與飯同煮,飯煮好便同時可享用美味的蒸雞翼。醃雞翼 貼士:

在雞翼底部與兩條骨之間輕切一刀,注意不要切穿雞翼面(目的讓雞翼容易入味),

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金銀菜豬腱湯


金銀菜:白菜乾和新鮮白菜。

清熱生津潤肺 適合口乾時飲用可於夏秋季口乾及汗多時飲用,一星期可喝兩、三次。虛寒體質、易腹瀉者不宜多飲材 料:

(2人分量)

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煎鮮蝦餅

本菜處理方法是用蝦本身的原味, 加調味的副料, 而不添加其他材料; 煎香即吃時, 蝦鮮的味道會令你有驚喜!

材 料:中蝦/ 蝦肉仁 約 250 克,副料:半根青蔥  (切小粒)2 個紅蔥頭 (切茸)1 粒蒜頭 (切茸)1/2 茶匙鹽1 茶匙豆粉1 茶匙麻油1 湯匙油 (煎蝦時用)

 

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家鄉 孖薯餅


外食吃不到的家鄉菜色! 極力推薦!!!

香煎家鄉孖薯餅 (蕃薯+薯仔) 餅是作者兒時味道和家鄉做法,既香口又飽肚,不吃米飯也可以,大家試試煮! 感覺好的話,記得回來讚許一下!!!

2~3人的份量

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紅蔥頭煎雞翼

Shallot slow fried Chicken Wings

製法:

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蕃茄蛋

poached egg in tomato

真正的"蕃茄蛋",因蕃茄中有蛋;一度非常易煮的早餐選擇, 亦可任何時間作輕食的有營美點,非常值得常食用的簡單菜色。

材料:

  • 蕃茄 一個
  • 雞蛋 一隻

烹煮方法:

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川貝蜜棗肉骨湯

川貝蜜棗瘦肉湯,既能滋陰補虛,又可以潤肺止咳。川貝性涼、味甘,具有止咳化痰、清熱散結、潤肺的功效。此湯清潤可口,具有潤肺止咳滋陰作用,適宜咳嗽、有痰難咯者飲用。川貝性涼,但此湯加入性溫的蜜棗和生薑同煮,則一定程度上中和其涼性,故寒咳者也可以酌情適量服用。

Fritillary Bulb, red Dates & ribs Soup
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麻油雞

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麻油雞是熱補,適合體質虛寒者。 不合適體質偏熱的人進食。

功效:

麻油雞的湯底中,麻油、米酒、薑是主要的成分。 麻油性味生時偏寒、加熱後轉熱;而薑跟酒也都偏熱性,所以適合體質虛寒者。

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