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美食BLOG - 有煮意 大家來分享呀!!!

枸杞白蘿蔔魚湯


立冬後最好考慮用白蘿蔔來做湯 (冬吃蘿蔔夏吃薑),此湯滋陰、又能消食化痰,是冬天非常好的保健湯水。

材 料:魚(任何魚) 一條 約5~600 克白蘿蔔 1條枸杞/杞子 1湯匙 / 約15~20粒水 1.5 ~2公升芫茜 2 棵 (隨個人喜歡選用)副料:3根青蔥 (切段)薑 20 克 (切片和大段拍開)蒜 3~4 粒料酒 2 湯匙調 味 料:鹽 3/4 湯匙鹽少許胡椒粉做 法:

1) 將魚徹底洗淨去除肚內黑色的膜,用廚紙/布抹乾身備用 (如果魚太長, 可在中一分為2 2) (副料準備) 白蘿蔔洗淨去皮,開半切片,每片2cm/公分厚;大蔥洗淨切段;薑去皮切片;芫茜切碎 3) 燒熱鑊/鍋,加少許油,加入蔥白段及薑片 (薑片抹勻鑊底可防魚皮破爛),加入魚煎至兩面金黃色 4) 加入燒浪的水蓋過魚,用大火再煮滾,然後轉中小火,加入料酒及胡椒粉煮10分鐘 5) 加入白蘿蔔再煮10分鐘,關火加蓋浸泡至軟腍 /10分鐘 6) 加鹽調味,灑上芫茜/綠色蔥段即成。

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蘋果洋蔥排骨粥


夏天消暑醒胃的健康粥品,可舒緩咳嗽、增強抵抗力。日常飲食注意食材(食療)來增強抵抗力去對抗病毒,總可過病時靠西藥壓制病情。

份量:2~3 人份

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川貝蜜棗肉骨湯

川貝蜜棗瘦肉湯,既能滋陰補虛,又可以潤肺止咳。川貝性涼、味甘,具有止咳化痰、清熱散結、潤肺的功效。此湯清潤可口,具有潤肺止咳滋陰作用,適宜咳嗽、有痰難咯者飲用。川貝性涼,但此湯加入性溫的蜜棗和生薑同煮,則一定程度上中和其涼性,故寒咳者也可以酌情適量服用。

Fritillary Bulb, red Dates & ribs Soup
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麻油雞

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麻油雞是熱補,適合體質虛寒者。 不合適體質偏熱的人進食。

功效:

麻油雞的湯底中,麻油、米酒、薑是主要的成分。 麻油性味生時偏寒、加熱後轉熱;而薑跟酒也都偏熱性,所以適合體質虛寒者。

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沙拉醬汁大蝦

蝦營養豐富易消化,除了美味外又是對病後需要調養的人是極好的食物。 蝦含有豐富的鎂,鎂對心臟活動具有重要的調節作用,能很好的保護心血管系統,減少血液中膽固醇含量,防止動脈硬化,有利預防高血壓及心肌梗死。 蝦並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。

Salad Dressing Sauce on Fried Shrimp
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當歸羊肉湯


具有營養和治療疾病的作用。當歸生薑羊肉湯,屬於中醫保健食療,可補氣養血, 溫中暖腎作用, 適用于婦女產後氣血虛弱, 陽虛失溫所致的腹痛。適合婦女飲用。

材料:

羊腩2000克,當歸10克,山黃皮5克,沙薑30克,元肉15克,紅棗15克,蜜棗2個,淮山15克,沙三10克,玉竹10克,蓮子10克,百合10克,杞子10克,竹蔗50克,玉米1條,馬蹄6個,紅蘿蔔1個,生薑30克。

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靈芝雞湯

材料:

靈芝 10克,雞 1只/隻(最好老母雞),紅棗 5個。

做法將雞切好飛水。把所有材料下鍋,中火煲半小時再慢火煲2小時左右,加入適量鹽即可。
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姬松茸蟲草花雞湯

材料:

姬松茸10克,蟲草花10克,紅棗5個,雞1只。

 

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