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美食BLOG - 有煮意 大家來分享呀!!!

洋蔥香菇蒸雞翼

簡單易煮 老小愛吃材 料:

(3~4人份量)

雞翼 8隻洋蔥 1個 (大)香菇 少許 (切片)醃料/調味料:薑 3片 (切絲)冰糖 半粒/少許豉油/醬油/生抽 1茶匙/ 少許胡椒粉 少許麻油 少許做 法:將雞翼洗淨後,放入沸水中略煮或拖水1分鐘左右,取出用凍水沖(過冷河)後抹乾;加醃料和香菇片與雞翼拌勻,醃約1小時(醃的時間越久越好味)。將洋蔥去皮,橫切片及放在蒸碟底部;加已醃製的香菇與雞翼在洋蔥上面入電飯煲上的蒸格與飯同煮,飯煮好便同時可享用美味的蒸雞翼。醃雞翼 貼士:

在雞翼底部與兩條骨之間輕切一刀,注意不要切穿雞翼面(目的讓雞翼容易入味),

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木瓜南北杏菜豬腱湯


【清潤美味保健湯水】Green Papaya Soup 木瓜含有蛋白酶,可幫助分解脂肪和蛋白質,有幫助消化的效用。預備時間: 10 分鐘 /烹調時間: 一小時 至90分鐘材 料:

(2~3人分量)

木瓜 1個 約 500+克豬腱 小的一條, 大的可用半條南杏 1湯匙北杏 1茶匙水   1.5~ 2 公升調 味 料:

鹽 1/2 或 3/4 湯匙鹽

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金銀菜豬腱湯


金銀菜:白菜乾和新鮮白菜。

清熱生津潤肺 適合口乾時飲用可於夏秋季口乾及汗多時飲用,一星期可喝兩、三次。虛寒體質、易腹瀉者不宜多飲材 料:

(2人分量)

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枸杞白蘿蔔魚湯


立冬後最好考慮用白蘿蔔來做湯 (冬吃蘿蔔夏吃薑),此湯滋陰、又能消食化痰,是冬天非常好的保健湯水。

材 料:魚(任何魚) 一條 約5~600 克白蘿蔔 1條枸杞/杞子 1湯匙 / 約15~20粒水 1.5 ~2公升芫茜 2 棵 (隨個人喜歡選用)副料:3根青蔥 (切段)薑 20 克 (切片和大段拍開)蒜 3~4 粒料酒 2 湯匙調 味 料:鹽 3/4 湯匙鹽少許胡椒粉做 法:

1) 將魚徹底洗淨去除肚內黑色的膜,用廚紙/布抹乾身備用 (如果魚太長, 可在中一分為2 2) (副料準備) 白蘿蔔洗淨去皮,開半切片,每片2cm/公分厚;大蔥洗淨切段;薑去皮切片;芫茜切碎 3) 燒熱鑊/鍋,加少許油,加入蔥白段及薑片 (薑片抹勻鑊底可防魚皮破爛),加入魚煎至兩面金黃色 4) 加入燒浪的水蓋過魚,用大火再煮滾,然後轉中小火,加入料酒及胡椒粉煮10分鐘 5) 加入白蘿蔔再煮10分鐘,關火加蓋浸泡至軟腍 /10分鐘 6) 加鹽調味,灑上芫茜/綠色蔥段即成。

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煎鮮蝦餅

本菜處理方法是用蝦本身的原味, 加調味的副料, 而不添加其他材料; 煎香即吃時, 蝦鮮的味道會令你有驚喜!

材 料:中蝦/ 蝦肉仁 約 250 克,副料:半根青蔥  (切小粒)2 個紅蔥頭 (切茸)1 粒蒜頭 (切茸)1/2 茶匙鹽1 茶匙豆粉1 茶匙麻油1 湯匙油 (煎蝦時用)

 

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家鄉 孖薯餅


外食吃不到的家鄉菜色! 極力推薦!!!

香煎家鄉孖薯餅 (蕃薯+薯仔) 餅是作者兒時味道和家鄉做法,既香口又飽肚,不吃米飯也可以,大家試試煮! 感覺好的話,記得回來讚許一下!!!

2~3人的份量

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臘腸蒸南瓜

南瓜微甜,而臘腸流出來的油香和蒜香,被南瓜完全吸收成食材的原汁原味,非常好味。

2人份量 (如3~4人,可將材料再倍)

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沙甸魚洋蔥炒滑蛋

可作早餐,早午餐,(All day breakfast) 或晚餐時加餸的一道簡單易煮菜式! 用它一起拌麵吃或作三文治餡料,均尚佳美味 !!!  罐裝沙甸魚是奧米加3 的豐富來源,久不久吃一次,可善用這簡便罐裝食材。

材 料:罐裝沙甸魚 2條 / 約80克 (大的罐裝沙甸魚多有5條)洋蔥 一小個蒜 2 粒/切茸蛋 2 隻鹽 1/4茶匙做 法:

1) 中火燒熱平底鑊約 20秒,加入油後 20秒熄火,離火倒入蛋液,在鑊中靜止約5秒後,用鑊鏟從邊緣將蛋液推向中間,翻炒至大致凝固後上碟放在一邊,撒上黑胡椒及幼鹽調味即可。

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材料:靈芝 10克,雞 1只/隻(最好老母雞),紅棗 5個。做法將雞切好飛水。把所有材料下鍋,中火煲...
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材料:姬松茸10克,蟲草花10克,紅棗5個,雞1只。 做法將姬松茸,蟲草花,紅棗洗乾淨。將...
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