• 湯 1 杯
• 鹽 1 茶 匙
• 糖 1 茶 匙
• 生 粉 1 茶 匙
• 魚 露 1/2 茶 匙

1. 所 有 材 料 洗 淨 。 蓮 藕 和 馬 蹄 切 薄 片 ； 雲 耳 洗 淨 後 浸 軟 ； 紅 椒 切 角 ； 中 芹 剁 碎 ； 百 合 去 腳 切 開 。
2. 先 將 中 芹 碎 爆 香 ， 加 點 油 才 加 入 蓮 藕 片 、 馬 蹄 片 、 百 合 略 炒 ， 再 加 入 雲 耳 和 紅 椒 ， 下 少 許 湯 略 炒 。
3. 在 剩 下 的 湯 中 加 入 調 味 料 ， 攪 勻 。 開 猛 火 ， 把 湯 倒 入 ， 快 手 炒 至 乾 身 即 可 上 碟 。
   
   

• 此 菜 清 甜 爽 口 ， 賣 相 吸 引 ， 還 可 清 熱 補 肺 ， 潤 膚 養 顏 。

• 1 斤 ＝ 16 兩 ＝ 600 克
• 馬 蹄 ＝ 荸 薺
• 中 芹 為 本 地 芹 菜 ， 英 文 稱 Chinese Celery.

材料

合 掌 瓜 1 個
瘦 肉 4 兩
蒜 肉 2 粒

獻 汁 份 量

生 抽 1 茶 匙
糖 1 / 2 茶 匙
麻 油 少 許
清 水 少 許
生 粉 1 茶 匙

調味份量

生 抽 1 / 2 茶 匙
糖 1 / 2 茶 匙
生 粉 1 茶 匙
麻 油 少 許
胡 椒 粉 少 許