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節瓜鹹蛋肉片湯

材料:

  • 節瓜 1個
  • 瘦肉 4兩
  • 鹹蛋 1隻


調味料:

  • 生抽 1茶匙
  • 糖 少許
  • 生粉 少許
  • 麻油 少許

做法:

  1. 節瓜刮去皮,切成小件。瘦肉切薄片,用調味料醃20分鐘。
  2. 把鹹蛋黃和鹹蛋白分隔。
  3. 水滾後放入肉片、節瓜及鹹蛋黃。待全部材料熟透後,加入鹹蛋白拌勻即成。


貼士:

節瓜記得不要刨皮,要用刀刮去皮,節瓜會好吃些。

 

快樂廚房 - 湯類

撰文:嘉寶
煮法 : 霞姐

 

 

 

 

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