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咖哩魚球

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材 料

魚 肉                4 兩

豆 腐 卜            4 兩

洋 蔥                1 個

咖 喱 粉            2 茶 匙

紅 椒 粉           少 許

椰 汁               1 杯

鹽              少 許

薑 蓉            少 許

蒜 蓉               少 許

調 味

生 抽           1 茶 匙

糖             1 茶 匙

生 粉           1 茶 匙

胡 椒 粉      適 量

麻 油        少 許

 

做法

  1. 將 魚 肉 洗 淨 , 剁 碎 , 放 入 大 碗 , 加 調 料 攪 拌 至 起 膠 狀 。
  2. 豆 腐 卜 洗 淨 , 搾 乾 水 份 , 中 切 開 兩 半 , 將 魚 膠 釀 入 豆 腐 卜 中 。
  3. 洋 蔥 脫 去 外 皮 , 洗 淨 , 切 條 備 用 。
  4. 起 油 鍋 , 將 魚 膠 那 面 放 入 , 煎 熟 備 用 。
  5. 起 油 鍋 , 爆 香 洋 蔥 , 放 入 咖 喱 粉 、 薑 蓉 、 蒜 蓉 及 紅 椒 粉 略 炒 , 即 加 水 半 杯 及 椰 汁 , 鹽 少 許 調 味 , 放 回 已 煎 過 的 魚 球 , 略 煮 即 可 上 碟 。

 

必看: (1) "今日煮意" >> 一湯三菜 ; (2) "每週煮意" >> 每週5天 一湯三菜
 
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