木瓜排骨湯內放一支紅蘿蔔可增加湯的清甜味道和營養價值

份量: 3 人份  /  時間: 30 分鐘

材料: 

木瓜 1 個 (最好用青木瓜)
排骨 適量
紅蘿蔔 1條
薑片 3~4片
米酒 1大匙
水 1.5公升

調 味:
鹽 適量 (隨個人口味調量, 不放鹽也已很美味)

做法:

1) 排骨飛水: 煮沸一鍋熱水,加幾片薑片,少許米酒,把排骨放入飛水/燙出浮沬約3-4分鐘後取出,用冷水洗淨。
2) 薑洗淨瀝乾後,切片狀備用。
3) 木瓜削皮去籽、紅蘿蔔削皮,全部切塊(滾刀狀)備用。
4) 取湯鍋+水,燒開熱水,把排骨+紅蘿蔔+薑片放入中火滾15分鐘,再放入木瓜小火滾15~20分鐘,加鹽調味即可。