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調味料

在烹飪中使用的調味料:

家中常用:食鹽(因為健康理由,很多人轉用海鹽)、酒、糖、醬油(豉油-生抽/老抽)、蔥、薑、蒜、食醋、胡椒、五香粉、辣椒、味精/味素。

燜煮調味料:花椒、小茴香、大茴香、肉桂、桂皮、陳皮、番茄醬、八角、、丁香、月桂葉、迷迭香、香草、豆蔻、九層塔(羅勒)、鼠尾草、百里香、薰衣草、茶葉等。

蒸煮調味:檸檬、魚露、蝦醬、薄荷、豆豉、面豉、南乳、腐乳、蠔油、麻油、芝麻醬、XO醬。

烹飪方法
西瓜皮排骨湯
 

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