華煮意 - 健康食材+ 食譜

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花菇 - 如何煑才好吃

處理方法

花菇是富貴菜的一種,它需要搭配高湯略燜煮先能發揮出菇本身的鮮味。如若單一食,可選擇以下方法:

  1. 浸泡清水6小時左右,最好隔夜浸軟撈起備用。
  2. 加入適量姜、蔥頭、蒜頭。
  3. 燜花菇時先將薑、蔥頭、蒜頭爆香,然後將備用花菇放入一起,加適量米酒、鹽、醬油、白糖,加入過面水,大火煮滾,中火燜至水剩三份一,加入適量蠔油,勾生粉水埋欠即可。

貼士有汁伴著一起食用,加上花菇的厚度慢慢咀嚼可增加食用時的感覺

花菇又名:冬菇、花菇、香蕈、香菰、香信、北菇

花菇的功效:

花菇有補肝腎、健脾胃、益氣血、益智安神、美顏功效。還可化痰理氣,益胃和中,解毒,抗腫瘤。主治身體虛弱、食欲不振、小便失禁、大便秘結、形體肥胖等病症。

營養價值:

具有高蛋白、低脂肪、多種胺基酸和多種維生素的菌類食物。

1. 提高機體免疫功能;可用於消化不良、便秘。

2. 延緩衰老:花菇水對體內的過氧化氫有一定的消除作用;

3. 防癌:香菇菌蓋部分含有雙鏈結構的核糖核酸,進入人體後,會產生具有抗癌作用的干擾素;

4. 降血壓、降血脂、降膽固醇

5. 對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起治療作用。

食用方法: 雞汁花菇

 

 

雪耳木瓜潤肺養顏湯
雞汁花菇

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2018-04-26, 週四
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