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蜜豆炒牛肉

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材料

蜜 豆 4 兩
牛 肉 4 兩
蒜 蓉 1 湯 匙
薑  2 片

獻汁份量

生 抽 1 茶 匙
生 粉 1 / 2 茶 匙
糖 少 許
胡 椒 粉 少 許

調味份量

生 抽 1 茶 匙
生 粉 1 / 2 茶 匙
糖 少 許
麻 油 少 許
酒  1 茶 匙

做法

  1. 牛 肉 洗 淨 切 片 , 用 調 味 料 醃 約 2 0 分 鐘 , 放 滾 油 中 走 油 至 熟 , 取 出 瀝 去 油 分 待 用 。
  2. 蜜 豆 撕 去 筋 , 洗 淨 , 用 油 、 鹽 及 糖 的 滾 水 出 水 。
  3. 鑊 燒 熱 2 湯 匙 油 , 爆 香 蒜 蓉 、 薑 及 蜜 豆 炒 勻 , 加 入 牛 肉 , 快 手 炒 勻 , 加 內 獻 汁 拌 勻 即 可 上 碟 。
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蜜 豆 牛 肉 蒜 蓉

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