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豉蒜肉片炒豆角

  2~3人份量    易煮:15分鐘 簡單快炒而美味的"豉蒜肉片炒豆角",下飯一流! 材料: 肉片 200克 (用脢頭/肩膊部份) 洋蔥 半個/ 中型( 喜歡好, 可用一個) 紅蘿蔔 1/3根 豆角/ 四季豆  3 條/ 100克 輔料: 水 150 ml/ 可用上湯/雞湯 粟米粉/太白粉 1大匙 (加水, 埋芡/勾芡用) 材料預備: 肉片( 用小許鹽+糖+生抽+胡椒粉略醃10分鐘)或不醃也可 洋蔥以不規則形狀切塊 紅蘿蔔切片 豆角去頭尾,切小段 豉蒜汁材料: 豆豉    2湯匙 (豆豉先泡熱水洗去過多的鹽份) 蒜頭   4-5 粒 (剁碎蒜泥) 糖   1茶匙 鹽   半茶匙 生抽   1
夏天消暑醒胃的健康粥品,可舒緩咳嗽、增強抵抗力。日常飲食注意食材(食療)來增強抵抗力去對抗病毒,總可過病時靠西藥壓制病情。 份量:2~3 人份 時間:30 分鐘 材 料: - 米 一杯 (電飯煲的量米杯) - 洋蔥 1 個 - 蘋果 2 個 - 皇子菇 2 根/ 香菇 4~5個 - 水 1.5公升 材料:預備 - 洋蔥削皮切片/粒 - 蘋果削皮切塊 - 皇子菇切片/粒 (乾香菇泡軟後/鮮香菇切條) - 排骨飛水: 煮沸一鍋熱水,把排骨放入飛水/燙出浮沬約3-4分鐘後取出,用冷水洗淨。 - 將 白米洗好後放進冷凍庫一小時 做 法: 1) 取湯鍋+水,燒開熱水,把排骨+洋蔥放入中火滾15分鐘 2) 放入冰過的米+皇子菇入鍋,小火滾10分鐘 (注意: 保持水仍在翻滾狀態) 3) 再放入蘋果小火滾1
提議你一個可以快速讓米煮開煮綿的好方法 將洗淨瀝乾的米,放進冰箱的冷凍庫,原理是因為結冰後米裡面的結構會改變,在煮粥時米會直接碎開,便可在短時間可以煮出綿滑的白粥。 傳統的習慣方法: - 將米直接加入開水煮粥 - 先將米洗淨,浸泡10~30分鐘,可省時將米煮開 - 先將米洗淨,浸泡10~30分鐘,再用攪拌器打成米糊 貼士: - 粥的稠度多少,可自行加入適當水量 - 可跟隨喜愛加入不同的配料伴吃
女性多是寒底,身體比較寒涼。尤其是坐月子,炒姜飯不可少。 份量:2人  / 需時:15分鐘內   材料: - 雞蛋 2個 - 米飯 2碗- - 老薑 1塊(約30克) - 油 1湯匙 - 鹽 適量   做法: 1) 將雞蛋打入碗,加少許鹽,快速地攪散。 2) 老薑連皮洗淨,拍扁,切成絲/切碎。 3) 熱鑊後(轉中火),先放入姜碎稍炒乾,再加入油爆香。 4) (轉小火)將薑撥到鍋的一邊,炒熟雞蛋。 5) 加入白飯翻炒至散開,加入鹽調味,炒約2分鐘,即成。   生薑: 功效有有殺菌、解毒、止咳、防暈等作用,對脾胃虛寒、風寒感冒咳嗽等有很好的改善作用。身體較寒涼的女性,應該多吃生薑。早上吃薑比較好,晚上吃薑的話比較燥熱,容易上火。最適宜吃
懶花時間燉牛肉,可嘗試這味簡單搭配,快炒易做的健康美味"四季牛柳" (四蔬炒牛柳條) 材料: - 牛柳肉 150g - 樱桃茄 10顆 - 紅蘿蔔 1/4 根 - 韮王 3~4 根 - 唐芹 Leaf celery 輔材料: - 蒜頭 3 粒/瓣 (切片) - 油/橄欖油 2 湯匙 調味(1):醃料 - 白胡椒粉 1/2 茶匙 - 生抽/醬油 1湯匙 - 鹽 1/4 茶匙 - 糖1/4 茶匙 調味(2): - 料酒/紹興酒 1湯匙 - 鹽 1/4 茶匙 - 糖1/4 茶匙 - 雞汁/雞粉 少許 (隨個人) 材料: 準備 - 將牛柳條/絲,以醃料調味(1)抓勻入味備用 (醃約10分鐘+) - 樱桃茄清洗乾淨,瀝乾,切開半備用 - 紅蘿蔔去皮,切條/絲/適當大小備用 - 韮王切段備用 做法: (
簡單搭配 快炒處理 味道超正 (2 人份量) 材料: - 雞絲 150g (半雞腿肉) - 白菌/蘑菇 10朵 / 小的20朵 - 蒜頭 3 粒/瓣 (切片) - 油/橄欖油 2 湯匙 調味(1) :醃料 - 白胡椒粉 1/2 茶匙 - 生抽/醬油 1湯匙 - 鹽 1/4 茶匙 - 糖1/4 茶匙 調味(2) : - 料酒/紹興酒 1湯匙 - 鹽 1/4 茶匙 - 糖1/4 茶匙 - 雞汁/雞粉 少許 (隨個人) 做法: (約5分鐘) 1) 雞腿切條/絲,以醃料調味(1)抓勻入味備用 (醃約10分鐘+) 2) 蘑菇清洗乾淨,瀝乾,切片/適當大小備用 3) 熱鍋後加油,下蒜片炒香,將醃味的雞條炒至7分熟 (中火) 4) 加入蘑菇拌炒均勻,並加入調味(2),略炒至乾身 (蘑菇會滲出水份的),即可
夏天食譜,豆類是除了瓜類的另一個選擇。將豆角切成粒,加上肉碎炒滑蛋,亦係一家大人也培歡的餸菜。 材料: - 豆角 150g - 肉碎/肉末 100g - 雞蛋 3只 - 蒜米及薑米 少許 調味料: - 生抽 少許 - 鹽 少許 - 糖 少許 - 雞汁/水 少許(看個人) 材料(預備): - 豆角:去頭、去尾,切幼粒,徹底沖洗乾淨,瀝乾備用。 - 肉碎:用半肥瘦豬肉,洗淨,瀝乾,剁成肉碎/免治豬肉,用生抽、胡椒粉、鹽和砂糖醃製約15分鐘。 - 蛋液:打發雞蛋,加入鹽調味 (注意肉末已加了鹽調味,份量少許即可,目的是吃蛋時亦有味道) 做法: 1) 熱油鍋(大火起鑊) 放入蒜米及薑米爆香,放入肉碎,以大火翻炒,肉碎變色後放入豆角粒,以大火翻炒2~3分鐘,加入少許清水,炒至乾身 2) 將(1) 肉碎
本湯有清熱降暑、消腫、減少脂肪堆積、預防便秘功效。 2~3人份量  /  烹煮時間:約15分鐘 材料: - 冬瓜 250克 - 嫩豆腐 一盒(超市)/一磚 - 咸蛋 一隻 - 水/高湯  800ml/毫升 輔材料: - 薑片 2 片 - 蔥 一條(切花) - 生粉/太白粉/粟米粉 (勾芡用) 調味料: (看喜愛加/減) - 鹽 - 白胡椒粉 - 芝麻油。 材料(預備): - 將冬瓜去皮洗凈,切成差不多大小長條塊狀備用 - 豆腐切成丁(小方塊) - 蔥切蔥花 - 咸蛋:咸蛋黃切小塊(放入湯中滾)和咸蛋白用來打蛋花 作法: 1) 鍋熱將水煮滾,加薑片、冬瓜,轉小火將冬瓜煮軟/全熟(約10分鐘)。 2) 加入咸蛋黃(約2分鐘),最後放豆腐煮滾 3) 加入調味料,用生粉
一道在高溫天氣時,可幫助消暑的簡單易煮菜色! 用簡單的食材和調味便可做出不一樣的健康料理"紅燒雙菇冬瓜燴肉片"。 烹煮時間: 約20~25分鐘 2~3人份量 材 材: - 冬瓜 400克/g - 新鮮冬/香菇 5~6朵 (可用乾的浸發擠乾) - 新鮮草菇 數朵 - 紅甜椒 1/4個 - 豬肉片 150克/g - 薑片 2~3片 - 蔥 2 條 調味料: - 醬油(生抽) 2湯匙 - 鹽 適量(可用低鹽) - 糖 1小茶匙 - 水/高湯(蓋過食材為準) - 雞粉/雞汁/調味粉 適量(想清淡些,也可不加,因豬肉片醃製已有底味) 材料備料: - 蔥白切小段+綠色部份切粒/蔥花 - 薑切片 - 紅甜椒 切小條 - 豬肉切片 - 冬瓜去皮切薄片塊狀(容易燜焾) - 新鮮香菇去蒂後浸洗(如大朵,可切三片