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芥蘭炒魚鬆

材料: 鯪魚膠/魚滑 150克 芥蘭..300 克(半斤) 鹽.. 1/3 茶匙 糖.. 1 茶匙 薑汁 (隨個人) 油 1~2湯匙 料酒 1茶匙 做法: 1) 洗淨芥蘭,橫切段。瀝水(在滾水中拖浸1分鐘): 2) 大火預熱鑊加油, 轉小火, 放入魚滑煎香兩面,移出切方塊備用: 3) 用原鑊,加熱加小油,加芥蘭,下薑汁,料酒,鹽及糖,大火炒2分鐘,魚塊回盤與芥蘭同拌勻,中火勾薄芡,裝盤享用。  
南瓜含有豐富的胡蘿蔔素和維生素 C,可健脾,預防胃炎,護肝,使皮膚變得細嫩,有中和致癌物質的作用。 南瓜的功效:適用於脾虛弱、營養不良、降低血糖、延緩衰老、促進發育、幫助消化。長期食用,有助補中益氣,清熱解毒,降血糖,降血脂,保護胃粘膜、幫助消化。  
1) 涼拌貢菜  2) 貢菜肉排湯  3) 貢菜蛋   貢菜又名響菜,山蜇。色澤鮮綠,質地爽口,味若海蜇,食用價值極高。具有健胃,利尿,補腦,安神,解毒,減肥,防癌,抗癌等作用。 浸泡時間最小12 小時, 最好早一晚浸泡. 其中換水.   
草菇營養價值高,又有濃郁菇味,使這道簡易煮的湯羹既美味又滋補。 材料: 草菇 5~8個 雞蛋 一隻 雞湯/水 500g 輔料: 姜 兩片 鹽 適量 做法: 1) 新鮮的清遠雞準備好 2) 草菇對半或切開4件 3) 切薑片兩片 4) 加入水,大火燒開,放入薑片草菇,轉小火煮約10分鐘 5) 打入雞蛋,馬上關火,用筷子輕輕在湯中向一方向攪拌,那蛋花的效果便好 6) 加鹽享用  
功效: 清涼解熱,解毒利尿,治咳嗽,可減少皮膚病毒 綠豆:性涼,有清熱解毒、止渴消暑、利尿潤膚的功能。 海帶:含大量的多不飽和脂肪酸EPA,能使血液的黏度降低,減少血管硬化。  
夏季炎熱,假如加上飲食和作息時間不規律,會容易熱氣/上火,而上火會導致滋生痘痘,咽喉腫痛,便秘等問題....冬瓜是很好的降火食材,在夏天吃冬瓜還有很多的好處: 排毒抗癌,美容護髮,減肥通便,降血糖,降血壓等...  
莧菜的營養價值豐富,加入蒜頭清炒已很美味;本食譜用蛋包起來煎香, 便變身為另一道健康美味的食療。 材 料: 紅莧菜    300公克 /約半斤 雞蛋     3 隻 蒜      3 粒切末 蔥      一根切蔥花 調味料: 鹽      1/2茶匙 糖      1/4茶匙 香油     適量 雞汁/粉    1/2湯匙 做 法: 1) 莧菜洗淨切段,備用 2) 雞蛋打成蛋液,備用 3) 熱鑊/鍋下油,放入蒜末爆香,加入莧菜炒至軟身; 加入調味料(鹽、糖、雞粉和香油)調味; 4) 將 (做法 3) 倒入(做法 2) 的蛋液 5) 再用另一鑊,燒熱下油,轉中慢火,將(做法 4)入鑊炒至凝固或微金黃,翻轉煎香另一面 6)  在面上放些蔥花點綴,即成。 紅莧菜: 具有解毒清熱、消炎消
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  2~3人份量    易煮:15分鐘 簡單快炒而美味的"豉蒜肉片炒豆角",下飯一流! 材料: 肉片 200克 (用脢頭/肩膊部份) 洋蔥 半個/ 中型( 喜歡好, 可用一個) 紅蘿蔔 1/3根 豆角/ 四季豆  3 條/ 100克 輔料: 水 150 ml/ 可用上湯/雞湯 粟米粉/太白粉 1大匙 (加水, 埋芡/勾芡用) 材料預備: 肉片( 用小許鹽+糖+生抽+胡椒粉略醃10分鐘)或不醃也可 洋蔥以不規則形狀切塊 紅蘿蔔切片 豆角去頭尾,切小段 豉蒜汁材料: 豆豉    2湯匙 (豆豉先泡熱水洗去過多的鹽份) 蒜頭   4-5 粒 (剁碎蒜泥) 糖   1茶匙 鹽   半茶匙 生抽   1