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美食BLOG - 大家來分享煮意呀!!!

芥蘭炒魚鬆

材料:

  • 鯪魚膠/魚滑 150克
  • 芥蘭..300 克(半斤)
  • 鹽.. 1/3 茶匙
  • 糖.. 1 茶匙
  • 薑汁 (隨個人)
  • 油 1~2湯匙
  • 料酒 1茶匙

做法:

1) 洗淨芥蘭,橫切段。瀝水(在滾水中拖浸1分鐘):

2) 大火預熱鑊加油, 轉小火, 放入魚滑煎香兩面,移出切方塊備用:

3) 用原鑊,加熱加小油,加芥蘭,下薑汁,料酒,鹽及糖,大火炒2分鐘,魚塊回盤與芥蘭同拌勻,中火勾薄芡,裝盤享用。

南瓜番薯炒雞絲

南瓜含有豐富的胡蘿蔔素和維生素 C,可健脾,預防胃炎,護肝,使皮膚變得細嫩,有中和致癌物質的作用。

南瓜的功效:適用於脾虛弱、營養不良、降低血糖、延緩衰老、促進發育、幫助消化。長期食用,有助補中益氣,清熱解毒,降血糖,降血脂,保護胃粘膜、幫助消化。

貢菜 3吃

1) 涼拌貢菜  2) 貢菜肉排湯  3) 貢菜蛋  

貢菜又名響菜,山蜇。色澤鮮綠,質地爽口,味若海蜇,食用價值極高。具有健胃,利尿,補腦,安神,解毒,減肥,防癌,抗癌等作用。

草菇雞湯

草菇營養價值高,又有濃郁菇味,使這道簡易煮的湯羹既美味又滋補。

材料:

  • 草菇 5~8個
  • 雞蛋 一隻
  • 雞湯/水 500g

輔料:
姜 兩片
鹽 適量

海帶綠豆沙 

功效: 清涼解熱,解毒利尿,治咳嗽,可減少皮膚病毒

綠豆:性涼,有清熱解毒、止渴消暑、利尿潤膚的功能。

金沙冬瓜 鹹蛋黃燴瓜片

夏季炎熱,假如加上飲食和作息時間不規律,會容易熱氣/上火,而上火會導致滋生痘痘,咽喉腫痛,便秘等問題....冬瓜是很好的降火食材,在夏天吃冬瓜還有很多的好處: 排毒抗癌,美容護髮,減肥通便,降血糖,降血壓等...

 

紅莧菜芙蓉蛋

莧菜的營養價值豐富,加入蒜頭清炒已很美味;本食譜用蛋包起來煎香, 便變身為另一道健康美味的食療。

材 料:
紅莧菜    300公克 /約半斤
雞蛋     3 隻
蒜      3 粒切末
蔥      一根切蔥花

用豬肉那部位?


豬肉部位圖 (網上搜尋資料), 分享給愛煮菜同好! 

 

在烹飪中使用的調味料:家中常用:食鹽(因為健康理由,很多人轉用海鹽)、酒、糖、醬油(豉油-生抽/老抽...
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