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美食BLOG - 大家來分享煮意呀!!!

鮑汁燴鮮鮑魚菇

 

有研究報告指常吃菇菌類會有預防癌症的功效。菇菌類,是種高蛋白、低脂肪的健康食材。

黑椒薑片蒸三文魚

蒸煮菜系列 - 西式煮魚多數用煎或焗的方法,調味用鹽,黑椒,加檸檬汁; 這菜式用中式蒸法再加入黑椒提味,另一滋味...

材料:

  • 三文魚扒  一塊/ 約半吋厚
  • 薑片 5大片

調 味 料:

  • 黑椒  適量/ 隨口味調多少
  • 鹽  少許
  • 生粉醬(芡粉醬)  少許
  • 油  少許
  • 豉油  隨口味調多少

做 法:

1) 清洗三文魚扒後用布或廚紙徹底吸乾魚身水份;

薯仔煎蛋

簡單易煮又好味的"薯仔煎蛋",可作早餐或作伴飯餸菜也可;這菜與西班牙薯仔蛋餅做到類同。

材料:

  • 薯仔/土豆  一個
  • 蛋   3個

調 味 料:

  • 鹽 少許 
  • 胡椒粉  適量

做 法:

1) 薯仔去皮洗淨,切薄片

草菇扒西蘭花

 

草菇配西蘭花, 加入中式扒汁拌勻吃, 是西式沙拉/沙律的中式烹飪方法 (中式沙), 效果除了美味又健康...

紫菜雜菜湯

本湯除了對高血壓患者,胃納不佳,口乾者有幫助。在炎熱夏季,出汗過多,電解質流失也有補充效果。

2~3人份

芋頭豬筋肉

接近秋天是芋頭季節,吃芋頭扣肉多了, 不妨一試這不太肥膩的菜色! 本菜有助強化骨骼及關節健康,緩解急性關節炎和大便乾燥問題。

2~3人份

西蘭花青紅椒沙律

傳統喜愛中餐人士,很多時會抗拒吃生的蔬菜;這是一道中西式的混合做法,蔬菜不完全生吃,在浸焯過程中,除可作去除多剩的農作添加物外,又可有吃沙律/沙拉的口感。

2 人份量

材料:

  • 西蘭花/青花菜 一小個 /250g
  • 紅椒 一小個
  • 水 300ml

配料:

  • mayonnaise 蛋黃醬

調味:

做法:

1) 將西蘭花切出花部分及切成大小均勻,浸泡20分鐘洗淨,瀝乾水分

蝦仁滑蛋

此自煮方法,輕鬆料理便做出蝦和蛋的原味,香嫩滑口,可比美外食的":蝦仁滑蛋"。

材 料:

  • 蝦仁 5隻(大蝦)/8 隻 (中蝦) / 150克
  • 蛋 3 隻/顆
  • 蒜頭 2 粒, 切茸
  • 蔥花 一根

調 味 料:

  • 鹽 少許
  • 白胡椒粉 少許

醃料:

  • 鹽 少許

做 法:

1) 蝦去殼去腸後,用醃料醃10分鐘,