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芫茜皮蛋蕃茄湯

下火湯 - 蕃茄配薑片、芫荽和皮蛋,撞出紅黃綠黑四色分明的透人顏色,且有解暑清熱功效。最適合暑熱,口渴心煩,小便黃人士飲用。
五花茶是民間傳統飲品,亦是廣東人常飲的涼茶之一。主要功效是清熱、解毒、消暑去濕、減低腸胃刺熱、利小便、涼血、預防夏季風熱感冒及流行性感冒的功效,尤其適合夏天時飲用。
幫助消化 消滯解酒 酸梅湯可幫助消化,開胃又可解鬱燥!適合吃得太飽,經常捱夜、腸胃不舒服和壓力大人士飲用。 材 料:(4人分量) 山楂片 30片/半兩 烏梅 10顆 甘草 3~4片 冰糖 40g /一兩 (小甜份量; 甜度因個人口味, 不過, 見議不要太甜!) 清水 2~3 公升 做 法: 1) 烏梅,山楂,甘草沖洗2~3遍後,涼水浸泡15分鐘/半小時,瀝乾備用。; 2) 砂鍋/容器內備好2~3 公升水,放入(1); ; 3) 大火燒開後,轉小火繼續熬一小時,放入冰糖,融化拌勻後即可關火。 待稍涼後倒入樽內方便任何時間飲用。亦可冰箱冷藏作凍飲。   烏梅:化痰止咳 山楂:可化瘀、開胃、消滯; 甘草:可中和各種材料的藥性  
桂圓和龍眼是同一樣的水果,沒有區別。 龍眼:新鮮的果實,剝殼後食用。龍眼帶殼曬乾後,叫龍眼乾。桂圓:把龍眼曬成乾,食用或藥用。 桂圓功效: 最為常見的功效是益氣補血,還可以安神、增強記憶力、抑制癌細胞等作用。 對壓力大出現失眠,生活以及學習造成嚴重乾擾時,可多服用一些桂圓泡水 現代研究還發現,桂圓也具有一定的抗菌功效,平時服用,可以消除身體疲倦,同時提高抗病能力。 飲用方法: 放入杯中, 用滾水或燒滾的白開水沖泡5~10分鐘, 即可飲用。 桂圓泡水喝的效果有非常的多,直接將桂圓泡水就好了。 適合服用者: 一些脾胃虛熱、消化不良等患者 不適合 服用者: 在懷孕早期的女性和糖尿病患。桂圓性熱,所以一些患有痤瘡、紅腫的人群不適合服用。  
簡單易煮 老小愛吃 材 料: (3~4人份量) 雞翼 8隻 洋蔥 1個 (大) 香菇 少許 (切片) 醃料/調味料: 薑 3片 (切絲) 冰糖 半粒/少許 豉油/醬油/生抽 1茶匙/ 少許 胡椒粉 少許 麻油 少許 做 法: 將雞翼洗淨後,放入沸水中略煮或拖水1分鐘左右,取出用凍水沖(過冷河)後抹乾; 加醃料和香菇片與雞翼拌勻,醃約1小時(醃的時間越久越好味)。 將洋蔥去皮,橫切片及放在蒸碟底部;加已醃製的香菇與雞翼在洋蔥上面 入電飯煲上的蒸格與飯同煮,飯煮好便同時可享用美味的蒸雞翼。 醃雞翼 貼士: 在雞翼底部與兩條骨之間輕切一刀,注意不要切穿雞翼面(目的讓雞翼容易入味),  
【清潤美味保健湯水】Green Papaya Soup 木瓜含有蛋白酶,可幫助分解脂肪和蛋白質,有幫助消化的效用。 預備時間: 10 分鐘 /烹調時間: 一小時 至90分鐘 材 料: (2~3人分量) 木瓜 1個 約 500+克 豬腱 小的一條, 大的可用半條 南杏 1湯匙 北杏 1茶匙 水   1.5~ 2 公升 調 味 料: 鹽 1/2 或 3/4 湯匙鹽 做 法: 豬腱放入滾水中略煮汆水/去血水用,凍水沖洗/過冷河,撈起瀝乾水份備用; 將南杏+北杏浸水1小時; 把所有材料( 1+2) 加入滾水中,煲 1小時; 木瓜刨皮、去核、切大件/粗塊待用; 加入木瓜,雪耳,繼續煲湯半小時,即可享受甜美的木瓜湯了! 喜歡可加鹽調味。 材 料功效: 木瓜 -- 含有蛋白酶,可幫助分
金銀菜:白菜乾和新鮮白菜。 清熱生津潤肺 適合口乾時飲用 可於夏秋季口乾及汗多時飲用,一星期可喝兩、三次。 虛寒體質、易腹瀉者不宜多飲 材 料: (2人分量) 菜乾 (1 札 / 1両) 大白菜 半斤 豬腱 半條/一條 南北杏 各一小把/ 3錢 蜜棗 2-3粒 無花果 4粒 陳皮 1片 鹽 適量 羅漢果 半個 ( 隨個人喜好/選擇) 水   1 - 1.5 公升 調 味 料: 鹽 3/4 湯匙鹽 做 法: 1. 浸陳皮約1小時後刮瓤,清洗淨。 2. 菜乾後浸約1小時洗淨;用小許鹽浸洗大白菜備用。 3. 南北杏、蜜棗、無花果沖水洗淨;羅漢果切半後洗淨備用。 4. 豬腱汆水後,用凍水沖洗/過冷河。 5. 大火煲滾水後,放入所有食材 (1-4),再水滾後轉中小火,煲約2小時即可
立冬後最好考慮用白蘿蔔來做湯 (冬吃蘿蔔夏吃薑),此湯滋陰、又能消食化痰,是冬天非常好的保健湯水。 材 料:
本菜處理方法是用蝦本身的原味, 加調味的副料, 而不添加其他材料; 煎香即吃時, 蝦鮮的味道會令你有驚喜! 材 料: 中蝦/ 蝦肉仁 約 250 克, 副料: 半根青蔥  (切小粒) 2 個紅蔥頭 (切茸) 1 粒蒜頭 (切茸) 1/2 茶匙鹽 1 茶匙豆粉 1 茶匙麻油 1 湯匙油 (煎蝦時用)   調味/料: 2 蛋白 1/4 茶匙糖 1 茶匙雞汁/粉 1/2 茶匙白酒 少許胡椒粉   蝦醃料: 少許糖, 鹽 胡椒粉   做 法: 將200 克鮮蝦剝蝦殼去腸, 用廚紙或布吸乾蝦身水份, 用刀子壓扁及剁成泥狀或切細碎 將其餘50克鮮蝦,切成塊狀 將以上步驟(1) +(2) 與"副料"+” 調味料”拌勻成”蝦膠” 拌勻後, 放在冰箱冰一小時 熱鑊下油,