• 清涼退火：熱毒咽喉炎、 紅眼症、 疔瘡腫毒
• 治療糖尿病：含有降糖胜肽
• 蔬菜中的維他命大王：尤其維他命C
  

脾胃虛寒者少吃，可與排骨燉湯食用較不寒

• 治療糖尿病：微量元素鈷，改善胰島素合成
• 增強肝細胞再生能力、 改善惡性貧血：Vit B12
• 改善攝護腺肥大：南瓜子含微量元素鋅，治療頻尿、尿失禁、陽萎、早洩

吃太多會脹氣、消化不良。 長期吃皮膚會染黃，此乃正常，停掉就復原

• 改善皮膚黑斑、雀斑、 粗糙：含大量維他命C、 P、A，消除黑色素
• 強化指甲、 保護髮根：含有毛髮指甲所需要之矽元素
  

胃有熱氣者，食用容易脹氣發炎

• 保護微血管：增強血管細胞穩定，保持血管彈性，治動脈硬化、 高血壓、 紫班症
• 降血脂：預防心臟病
  

多吃會使神經過度興奮、不安定，容易誘發過敏

• 治焦慮不安：鎮靜安神，預防精神官能症
  

含秋水仙鹼，若沒煮熟會中毒：腹痛、 腹瀉，選購時注意有薰過硫磺者不要購買

• 增加白血球：改善免疫抵抗能力
• 貧血：大量鐵質，和刺激骨髓造血的物質
• 腳氣病：消水腫
  

吃沒煮熟的豆類會引起中毒症狀：腹痛、 上吐下瀉

• 最佳抗癌蔬菜

• 高血脂：莖葉白色乳汁可降低血脂肪

• 淨化血液、預防癌症：極高量的葉綠素

• 素食者最佳蛋白質補充：蛋白質比地瓜還多

完全沒有副作用

• 糙皮病：含有豐富菸鹼酸，治糙皮病很有效
• 開胃止嘔：濃郁香氣
• 化痰：種子做為中藥的白芥子，治寒痰冷嗽

大量食用引發結石：煮熟轉變成大量無機鈣，醃製芥菜長期吃會誘發癌症