Featured#  白蘿蔔玉米排骨解燥湯：清甜甘潤秋冬全家常備湯

  Food No.1   [季節養生湯](https://www.foodno1.com/all-soup-daquan/seasonal-soup.html)    2026年10月29日    點擊數: 28

  免費試看進度 **1／15**

**US$10／3個月**，家常食譜無限次閱讀

 [查看訂閱 ›](https://www.foodno1.com/subscription/value-sub-3m/sign-up.html)

 ![白蘿蔔玉米排骨解燥湯：清甜甘潤秋冬全家常備湯]()⏱️ **時間：**80 分鐘 ⭐ **難度：**簡單 🥘 **工具：**老火湯煲 / 燉鍋

**💡 烹調竅門：**湯色金黃清甜訣竅：甜玉米切小段保留玉米鬚同煲清利濕熱；排骨務必徹底汆燙並洗淨骨渣，燉煮全程中小火加蓋微沸，湯頭才能清澈醇美不渾濁！

### 🧂 材料清單

- **白蘿蔔：**1 條（約 500 克，切厚塊）
- **優質豬排骨：**400 克（斬段）
- **甜玉米：**1 根（切厚圓段）
- **生薑：**3 片
- **枸杞：**1 湯匙（約 10 克，出鍋前放）
- **調味料：**食鹽適量、清水 2200 毫升

### 📸 製作流程圖解

 ![白蘿蔔玉米排骨解燥湯：清甜甘潤秋冬全家常備湯 流程圖]()👆 跟著步驟圖解輕鬆做！

### 🔥 料理步驟

1. **準備食材：**白蘿蔔去皮切厚滾刀塊；甜玉米洗淨剁成小段；排骨斬段；生薑切片。
2. **排骨汆燙：**鍋內放冷水、排骨與 2 片薑，大火燒開煮沸 3-4 分鐘撇去浮沫，撈出沖淨瀝乾。
3. **沸水下料：**湯煲倒入 2200 毫升清水，大火燒開後下入焯好水的排骨段與薑片。
4. **投入玉米：**放入甜玉米塊，大火滾沸 10 分鐘，使玉米清甜香氣充分融入骨湯中。
5. **慢火煲煨：**轉中小火蓋上煲蓋，慢火熬煲 40 分鐘至排骨軟透、骨香四溢。
6. **加入蘿蔔：**開蓋倒入切好的白蘿蔔厚塊，再次煮滾後轉小火續煲 25 分鐘至蘿蔔透明酥軟。
7. **撒入枸杞：**出鍋前 5 分鐘下入洗淨的枸杞子，微滾 3 分鐘增色添甘。
8. **落鹽享用：**關火前調入適量食鹽攪勻，趁熱盛出溫潤全家分享。

### ☯️【 煮對食啱 】本道菜 855 密碼

 | 8味原素 | 五行 | 五色 | 對應食材 | 飲食重點 | 搭配特色 |
|---|---|---|---|:--|:--|
| **清甜** | 金 | ⚪ 白 | 白蘿蔔 | 富含水分與消化酶，潤燥生津。 | 久煲晶瑩剔透，吸盡骨香清甜解油膩。 |
| **甘香** | 土 | 🟡 金黃 / ⚪ 白 | 甜玉米 / 排骨 | 玉米黃素與骨膠原蛋白，健脾益胃。 | 甜玉米釋放天然甘甜，湯水金黃透亮。 |

**💡 烹調竅門：**湯色金黃清甜訣竅：甜玉米切小段保留玉米鬚同煲清利濕熱；排骨務必徹底汆燙並洗淨骨渣，燉煮全程中小火加蓋微沸，湯頭才能清澈醇美不渾濁！

### 📸 製作流程圖解

 ![白蘿蔔玉米排骨解燥湯：清甜甘潤秋冬全家常備湯 流程圖]()👆 跟著步驟圖解輕鬆做！

- [ 排骨 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E6%8E%92%E9%AA%A8.html)
- [ 白蘿蔔 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E7%99%BD%E8%98%BF%E8%94%94.html)
- [ 優格早餐 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E5%84%AA%E6%A0%BC%E6%97%A9%E9%A4%90.html)
- [ 季節養生湯 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E5%AD%A3%E7%AF%80%E9%A4%8A%E7%94%9F%E6%B9%AF.html)
- [ 855 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/855-system.html)