Featured#  西洋菜蜜棗豬骨湯（潤肺止咳、清熱潤燥）

Food No.1[季節養生湯](https://www.foodno1.com/all-soup-daquan/seasonal-soup.html) 2026年3月22日  點擊數: 646

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![西洋菜蜜棗豬骨湯](https://www.foodno1.com/images/soup/5283-gemsoup01-tinified.jpg)

##### 西洋菜蜜棗豬骨湯——潤肺止咳、清熱潤燥的家常清潤湯水 (Watercress and Pork Bone Soup with Dates)

### 【煮對食啱】本道湯水 855 密碼拆解：

| 8味原素 | 五行 | 五色 | 對應食材 | 生活保養重點 | 相生效益 |
|:-:|:-:|:-:|:-:|:-:|:-:|
| **甘** | 金 | 綠 | 西洋菜 | 清熱潤肺、舒緩燥咳，適合轉季乾燥時飲用。 | 清香順口，適合作為家常保養湯水。 |
| **甘** | 土 | 紅 | 蜜棗 / 豬骨 | 中和菜味微澀，令湯底更甘甜圓潤。 | 提升湯水層次，同時增加飽滿口感。 |

**855 小提示：**西洋菜湯屬經典潤肺湯水，特別適合春季及乾燥天氣飲用。

### 🧂 855 養生採購清單（主料 / 副料）:

- **主料**：西洋菜 1 大束、豬骨 500 克
- **副料**：蜜棗 3 粒、南北杏少許、生薑 2 片
- **水量**：3000 毫升（約 12 碗水）
- **調味**：鹽 適量

| **食用人數** | 4 - 6 人份 |
|---|---|
| **烹煮難度** | 初級烹飪 |
| **預備時間** | 20 分鐘 |
| **烹調時間** | 2 小時 |

### 🧑‍🍳 材料預備

- **豬骨處理：**豬骨汆水後洗淨備用。
- **蔬料準備：**西洋菜浸洗乾淨，切段備用。

![西洋菜蜜棗豬骨湯-材料](https://www.foodno1.com/images/soup/5283-gemsoup02-tinified.jpg)

### 🔥 烹調步驟

1. 豬骨汆水備用。
2. 西洋菜浸洗乾淨，蜜棗及南北杏略洗。
3. 將全部材料放入湯鍋，加水煮滾。
4. 轉細火煲約 2 小時。
5. 最後加鹽調味即可。

#### ⭐ 實用留存的小貼士：西洋菜要洗乾淨

西洋菜根部較易藏泥沙，建議浸洗兩至三次後才下鍋。

#### ⏲️ 火喉時間掌握 (注意點)

西洋菜不宜過長時間大火滾煮，轉細火慢煲能保留清甜味。

#### 🧂 烹飪技巧 (具體小貼士)

- **想更潤肺：**可加羅漢果少許同煲。
- **想更清甜：**蜜棗可增至 4 粒，但不用過量。

**🌟 吸引力評分：⭐⭐⭐⭐⭐ (4.7 / 5)**

### ✨ 食譜亮點與專業評語 ✨

| 重點提示 | 專業分析 |
|:--|:--|
| 湯水定位 | 屬清潤潤肺型湯水，適合日常家居保養。 |
| 風味特色 | 西洋菜清香，湯底甘甜順喉。 |
| 實用價值 | 做法穩定，食材常見，是經典家常老火湯之一。 |

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