Featured#  黑豆栗木耳排骨湯（補腎益血、活血化瘀）

Food No.1[季節養生湯](https://www.foodno1.com/all-soup-daquan/seasonal-soup.html) 2026年3月22日  點擊數: 103

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![黑豆栗木耳排骨湯](https://www.foodno1.com/images/soup/5271-gemsoup01-tinified.jpg)

##### 黑豆栗木耳排骨湯——補腎益血、活血化瘀的家常滋補湯水 (Black Bean, Chestnut, Wood Ear and Pork Rib Soup)

### 【煮對食啱】本道湯水 855 密碼拆解：

| 8味原素 | 五行 | 五色 | 對應食材 | 生活保養重點 | 相生效益 |
|:-:|:-:|:-:|:-:|:-:|:-:|
| **甘** | 水 | 黑 | 黑豆 / 木耳 | 補腎益血、活血化瘀，適合氣血不足及日常保養。 | 有助滋養肝腎，提升身體修復力。 |
| **甘** | 土 | 黃 | 栗子 / 排骨 | 健脾補腎、補充體力，令湯味更厚實圓潤。 | 補而不膩，適合轉季及一家大小飲用。 |

**855 小提示：**本湯屬平和滋補型，適合日常調理、轉季保養及體力不足人士飲用。

### 🧂 855 養生採購清單（主料 / 副料）:

- **主料**：排骨 500 克
- **副料**：黑豆 30 克、栗子 10 粒、木耳 15 克、生薑 2 片
- **水量**：2500 毫升（約 10-11 碗水）
- **調味**：鹽 適量

| **食用人數** | 4 - 6 人份 |
|---|---|
| **烹煮難度** | 中級烹飪 |
| **預備時間** | 20 分鐘 |
| **烹調時間** | 1.5 - 2 小時 |

### 🧑‍🍳 材料預備

- **排骨處理：**排骨先汆水，再洗淨備用，可減少血沫與油膩感。
- **配料準備：**黑豆洗淨略浸；木耳浸發後去蒂；栗子去殼去衣；生薑切片。

![黑豆栗木耳排骨湯-材料](https://www.foodno1.com/images/soup/5271-gemsoup02-tinified.jpg)

### 🔥 烹調步驟

1. 排骨汆水後洗淨備用。
2. 黑豆、木耳、栗子及生薑處理好。
3. 將所有材料放入湯鍋，加入約 2500 毫升清水。
4. 大火煮滾後，轉細火慢煲約 1.5 至 2 小時。
5. 最後加鹽調味，即可飲用。

#### ⭐ 實用留存的清洗技巧：黑豆先洗淨略浸

黑豆先略浸可縮短煲湯時間，亦有助釋出更自然豆香，令湯水更圓潤。

#### ⏲️ 火喉時間掌握 (注意點)

本湯以中小火慢煲約 1.5 至 2 小時較理想，可保留黑豆甘香及木耳爽滑口感。

#### 🧂 烹飪技巧 (具體小貼士)

- **想更濃郁：**可加入少量瘦肉同煲，令湯底更厚實。
- **想更順口：**木耳不宜煲太久過爛，保持少許口感更佳。

**🌟 吸引力評分：⭐⭐⭐⭐☆ (4.5 / 5)**

### ✨ 食譜亮點與專業評語 ✨

| 重點提示 | 專業分析 |
|:--|:--|
| 湯水定位 | 屬補腎益血型家常湯水，適合日常調理及轉季保養。 |
| 風味特色 | 黑豆甘香、栗子粉糯、木耳爽口，配合排骨鮮味，入口厚而不膩。 |
| 實用價值 | 材料常見，做法穩定，是兼具補益與日常實用性的四季湯水之一。 |

### 📋 儲存 855 購買"材料清單"

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