--- title: "西洋菜陳腎羅漢果湯 - FoodNo1.com" description: "如何煲煮清熱潤肺的西洋菜陳腎羅漢果湯，一款適合秋季飲用的經典廣東湯水，幫助緩解喉嚨不適和咳嗽。Watercress, Dried Duck Gizzard & Monk Fruit Soup" url: "https://www.foodno1.com/all-soup-daquan/seasonal-home-soup/4546-%E8%A5%BF%E6%B4%8B%E8%8F%9C%E9%99%B3%E8%85%8E%E7%BE%85%E6%BC%A2%E6%9E%9C%E6%B9%AF.html" date: "2026-06-28T06:04:22+00:00" language: "zh-TW" --- Featured# 西洋菜陳腎羅漢果湯 YouareChef [時令住家湯](https://www.foodno1.com/all-soup-daquan/seasonal-home-soup.html) 2025年8月22日 點擊數: 2593 ![西洋菜陳腎羅漢果湯](https://www.foodno1.com/images/soup/4546soup20250821-01-tinified.jpg) 📜 秋天一到，天氣忽冷忽熱，喉嚨容易感到不適。這款西洋菜陳腎羅漢果湯，以其清甜的滋味和潤肺止咳的功效而聞名。羅漢果的天然甜味，使得這款湯無需額外加糖，就已非常美味，特別適合喉嚨乾痛、有輕微咳嗽的家庭成員飲用。 ##### 🌟 吸引力評分 (5/5) ### 🧂 材料 **主料：** - 西洋菜（約 500 克） - 陳腎（2-3 隻） - 羅漢果（1 粒） - 瘦肉或豬骨（約 300 克） **副料：** - 南北杏（10 克） - 蜜棗（2 粒） - 薑片（2 片） - 鹽（適量） **註：** 西洋菜在台灣稱為豆瓣菜，陳腎在台灣則稱臘鴨腎。 ### 🌿 材料益處與健怡概念 西洋菜性涼，能清熱潤肺、利尿；陳腎有健脾胃、開胃消滯的作用；羅漢果則有清肺止咳、潤腸通便的功效。三者搭配，能有效緩解秋燥引起的呼吸道不適，同時調理脾胃。 ### 👨‍👩‍👧 食用人數建議 4-6人份 ### 🧑‍🍳 材料預備與調味 - **西洋菜：** 挑選嫩葉，將其洗淨。 - **陳腎：** 用溫水浸泡 30 分鐘至軟，洗淨切塊。 - **羅漢果：** 用刀背輕輕拍裂，有助於釋放甜味和藥效。 - **瘦肉或豬骨：** 冷水下鍋，大火煮滾後撈起，用溫水洗淨浮沫，即所謂的「汆水」。 ### 🍳 烹煮難度 初級烹飪 ### 🕒 所需時間 - **預備時間：** 15 分鐘 - **烹調時間：** 1.5 小時 - **總時間：** 1 小時 45 分鐘 ### 🔥 烹調步驟 1. 在湯鍋中加入約 2.5 公升的清水，放入汆水後的瘦肉或豬骨、陳腎、羅漢果、南北杏、蜜棗和薑片。 2. 大火煮滾後，轉中小火，蓋上鍋蓋，繼續煲約 1 小時。 3. 1 小時後，加入洗好的西洋菜。繼續煲 30 分鐘，直至西洋菜變軟。 4. 最後加入適量的鹽調味，即可享用。 ### ⏲️ 火候時間掌握 - 煲湯初期用大火煮滾，有助於食材出味。 - 西洋菜不宜久煮，一般最後 30 分鐘放入即可，以保持其營養和口感。 ### 🧂 烹飪技巧 - 西洋菜在烹煮前，可以將其莖部稍微拍打一下，有助於釋放香氣。 - 羅漢果無需太多，一粒即可為整鍋湯帶來足夠的甜味，避免過甜。 ![西洋菜陳腎羅漢果湯-材料](https://www.foodno1.com/images/soup/4546soup20250821-02-tinified.jpg) ### 🩺 健怡一點通 這款湯水有清熱潤肺、化痰止咳的功效，是秋季喉嚨不適、咳嗽時的天然飲品。 ### 📊 營養成分參考表 | 營養素（每人份） | 約略數值 | |---|---| | 熱量 | 120 kcal | | 蛋白質 | 12 g | | 脂肪 | 4 g | | 碳水化合物 | 8 g | ### 🔍 卡路里估算 約 480 千卡（整體） ### 👨‍👩‍👧 適合人群與場合 特別適合吸煙人士、經常說話、喉嚨不適，或體質燥熱的人群。 ### 🎨 擺盤建議 將湯盛入一個有蓋的燉盅或陶瓷碗中，保持其溫熱。 ### 🌟 吸引力評分 ⭐⭐⭐⭐⭐ (5/5) 評語：這款湯是廣東家庭秋季必備的「看家湯」，其功效和口味都深受大眾喜愛。 ### 📛 菜名建議 英文：Watercress, Dried Duck Gizzard & Monk Fruit Soup 中文評估：這個名稱清晰地概括了主要材料，非常貼切。 ### 🔎 SEO 優化建議 - **Meta 描述：** 學習如何煲煮清熱潤肺的西洋菜陳腎羅漢果湯，一款適合秋季飲用的經典廣東湯水，幫助緩解喉嚨不適和咳嗽。 - **關鍵字：** 西洋菜湯, 陳腎湯, 羅漢果湯, 廣東湯, 潤肺, 止咳, 養生, 食譜, 西洋菜, 臘鴨腎 - **標籤：** 西洋菜, 陳腎, 羅漢果, 湯, 廣東湯水, 家常菜, 養生食譜, 清熱 秋天一到，天氣忽冷忽熱，喉嚨容易感到不適。這款西洋菜陳腎羅漢果湯，以其清甜的滋味和潤肺止咳的功效而聞名。羅漢果的天然甜味，使得這款湯無需額外加糖，就已非常美味，特別適合喉嚨乾痛、有輕微咳嗽的家庭成員飲用。 ### 🧂 材料 **主料：** - 西洋菜（約 500 克） - 陳腎（2-3 隻） - 羅漢果（1 粒） - 瘦肉或豬骨（約 300 克） **副料：** - 南北杏（10 克） - 蜜棗（2 粒） - 薑片（2 片） - 鹽（適量） **註：** 西洋菜在台灣稱為豆瓣菜，陳腎在台灣則稱臘鴨腎。 ### 🌿 材料益處與健怡概念 西洋菜性涼，能清熱潤肺、利尿；陳腎有健脾胃、開胃消滯的作用；羅漢果則有清肺止咳、潤腸通便的功效。三者搭配，能有效緩解秋燥引起的呼吸道不適，同時調理脾胃。 ### 👨‍👩‍👧 食用人數建議 4-6人份 ### 🧑‍🍳 材料預備與調味 - **西洋菜：** 挑選嫩葉，將其洗淨。 - **陳腎：** 用溫水浸泡 30 分鐘至軟，洗淨切塊。 - **羅漢果：** 用刀背輕輕拍裂，有助於釋放甜味和藥效。 - **瘦肉或豬骨：** 冷水下鍋，大火煮滾後撈起，用溫水洗淨浮沫，即所謂的「汆水」。 ### 🍳 烹煮難度 初級烹飪 ### 🕒 所需時間 - **預備時間：** 15 分鐘 - **烹調時間：** 1.5 小時 - **總時間：** 1 小時 45 分鐘 ### 🔥 烹調步驟 1. 在湯鍋中加入約 2.5 公升的清水，放入汆水後的瘦肉或豬骨、陳腎、羅漢果、南北杏、蜜棗和薑片。 2. 大火煮滾後，轉中小火，蓋上鍋蓋，繼續煲約 1 小時。 3. 1 小時後，加入洗好的西洋菜。繼續煲 30 分鐘，直至西洋菜變軟。 4. 最後加入適量的鹽調味，即可享用。 ### ⏲️ 火候時間掌握 - 煲湯初期用大火煮滾，有助於食材出味。 - 西洋菜不宜久煮，一般最後 30 分鐘放入即可，以保持其營養和口感。 ### 🧂 烹飪技巧 - 西洋菜在烹煮前，可以將其莖部稍微拍打一下，有助於釋放香氣。 - 羅漢果無需太多，一粒即可為整鍋湯帶來足夠的甜味，避免過甜。 ### 🖼️ 補充圖片 <img src="[](https://www.google.com/search?q=https://placehold.co/400x400/f0f0f0/808080%3Ftext%3D%E5%9C%96%E7%89%87%E5%BE%85%E7%94%9F%E6%88%90)圖片待生成" alt="西洋菜陳腎羅漢果湯成品圖"> <img src="[](https://www.google.com/search?q=https://placehold.co/400x400/f0f0f0/808080%3Ftext%3D%E5%9C%96%E7%89%87%E5%BE%85%E7%94%9F%E6%88%90)圖片待生成" alt="西洋菜陳腎羅漢果湯材料圖"> ### 🩺 健怡一點通 這款湯水有清熱潤肺、化痰止咳的功效，是秋季喉嚨不適、咳嗽時的天然飲品。 ### 📊 營養成分參考表 | 營養素（每人份） | 約略數值 | |---|---| | 熱量 | 120 kcal | | 蛋白質 | 12 g | | 脂肪 | 4 g | | 碳水化合物 | 8 g | ### 🔍 卡路里估算 約 480 千卡（整體） ### 👨‍👩‍👧 適合人群與場合 特別適合吸煙人士、經常說話、喉嚨不適，或體質燥熱的人群。 ### 🎨 擺盤建議 將湯盛入一個有蓋的燉盅或陶瓷碗中，保持其溫熱。 ### 🌟 吸引力評分 ⭐⭐⭐⭐⭐ (5/5) 評語：這款湯是廣東家庭秋季必備的「看家湯」，其功效和口味都深受大眾喜愛。 - [ 湯水 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/soup.html) - [ 清熱 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E6%B8%85%E7%86%B1.html) - [ 羅漢果 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E7%BE%85%E6%BC%A2%E6%9E%9C.html) - [ 養生食譜 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E9%A4%8A%E7%94%9F%E9%A3%9F%E8%AD%9C.html) - [ 初級烹飪 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E5%88%9D%E7%B4%9A%E7%83%B9%E9%A3%AA.html) - [ 秋季湯水 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E7%A7%8B%E5%AD%A3%E6%B9%AF%E6%B0%B4.html) - [ 西洋菜 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E8%A5%BF%E6%B4%8B%E8%8F%9C.html) ## Schema ```json { "@context": "https://schema.org", "@type": "Person", "@id": "https://www.foodno1.com/all-soup-daquan/seasonal-home-soup/4546-%E8%A5%BF%E6%B4%8B%E8%8F%9C%E9%99%B3%E8%85%8E%E7%BE%85%E6%BC%A2%E6%9E%9C%E6%B9%AF.html#person", "url": "https://www.foodno1.com", "description": "FoodNo1.com 創立於 1999 年，是全球領先的中華美食與健康生活資訊平台。專注於推廣「855 密碼」健康飲食、原創食譜、香料百科及食材知識，致力於結合傳統智慧與現代科技，為全球華人提供專業的廚藝與養生指南。 (English Version for SEO: Founded in 1999, FoodNo1.com is a leading global platform for Chinese cuisine and healthy living. 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