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title: "瑤柱冬瓜魚雲羹 - FoodNo1.com"
description: "在廣東/香港人常會煲滋補湯水，既可滿足身體需要，亦是在家飲湯心靈的滋養。 方法是經長時間慢火熬製的濃湯，故稱「老火湯」。 好處是把食材煲溶透，飲湯可以吸收其中營養。"
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date: "2026-06-20T23:44:02+00:00"
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#  瑤柱冬瓜魚雲羹

  [滋補養生湯](https://www.foodno1.com/all-soup-daquan/replenishing_soup.html)    2007年10月10日    點擊數: 29820

  | \| ![s177-fc-a01.gif (13682 bytes)](https://www.foodno1.com/images/menu/food-health/193fc-a/image/s188-fc-title.gif) \| \|---\| |
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  | \| \\| ![190fc-b0101.jpg (29151 bytes)](https://www.foodno1.com/images/menu/food-health/190fc-b/image/190fc-b0101.jpg) \\| ### 補 虛 補 腦     瑤 柱 冬 瓜 魚 雲 羹   ---  > 身 體 虛 弱 ， 記 憶 力 減 退 ， 又 虛 不 受 補 ， 最 宜 飲 用 瑤 柱 冬 瓜 魚 雲 羹 ， 此 湯 羹 更 適 合 一 家 大 小 作 日 常 保 健 的 湯 水 。    \\\| 材 料 ：    淡水魚頭一個     冬瓜一斤     瑤柱一兩     生薑兩片     清水六碗 \\\| 調 味 料：    鹽少許 \\\| \\\|---\\\|---\\\|---\\\| \\| \\|---\\|   \\|  \\| \\|---\\| \\| ![190fc-b0102.jpg (10353 bytes)](https://www.foodno1.com/images/menu/food-health/190fc-b/image/190fc-b0102.jpg) \\| ![190fc-b0103.jpg (9880 bytes)](https://www.foodno1.com/images/menu/food-health/190fc-b/image/190fc-b0103.jpg) \\| \\| １ 魚 頭 洗 淨 後 切 開 兩 邊 ， 瑤 柱 浸 軟 後 撕 碎 。 \\| ２ 冬 瓜 連 皮 切 件 ， 生 薑 刮 皮 切 片 ， 水 滾 後 先 放 入 魚 頭 ， 煮 熟 後 撈 起 拆 肉 ， 再 將 其 他 材 料 放 入 ， 以 中 火 煲 約 兩 小 時 ， 加 鹽 調 味 。 \\|   \\|  \\| \\|---\\|    \\| **瑤 柱**     瑤 柱 原 名 乾 貝 ， 內 含 豐 富 的 蛋 白 質 和 少 量 的 碘 ， 具 滋 補 養 陰 功 效 。   **禁 忌** 患 感 冒 及 肚 瀉 者 不 宜 飲 用 。 \\| \\|---\\| \| \|---\| |

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