--- title: "滋潤腰果甘荀粟米湯 - FoodNo1.com" description: "「清甜滋潤的香港家常素湯食譜，結合粟米、紅蘿蔔、腰果與西芹熬製，步驟簡單，適合全家大小飲用，享受健康美味的素食湯水。附詳細材料、步驟、營養分析及烹飪技巧。」Sweet Corn, Carrot, and Cashew Vegetarian Soup" url: "https://www.foodno1.com/all-soup-daquan/replenishing_soup/4369-%E6%BB%8B%E6%BD%A4%E8%85%B0%E6%9E%9C%E7%94%98%E8%8D%80%E7%B2%9F%E7%B1%B3%E6%B9%AF.html" date: "2026-06-13T23:12:22+00:00" language: "zh-TW" --- Featured# 滋潤腰果甘荀粟米湯 家慧 [滋補養生湯](https://www.foodno1.com/all-soup-daquan/replenishing_soup.html) 2025年6月26日 點擊數: 1739 ![滋潤腰果甘荀粟米湯](https://www.foodno1.com/images/202505-08/urc2025062402-tinified.jpg) 📜 這道粟米紅蘿蔔腰果素湯，是香港家庭餐桌上常見的清甜滋潤湯水。它以天然食材熬製，味道清甜可口，適合全家大小飲用。靈感來自廣東人對「老火湯」的熱愛，以蔬菜和堅果的組合取代肉類，讓湯品更為清爽健康，同時不失其溫潤養生的功效。特別加入西芹，增添了獨特的清香，使湯味層次更豐富。 ##### 吸引力評分 (5分) =滿分 ### 🧂 材料 - **主料：** - 粟米（玉米筍/玉米）2條 - 紅蘿蔔（胡蘿蔔）2條 - 腰果 150克 - 西芹（西洋芹）2條 - 清水 2.5公升 - **副料：** - 薑片 3片 - 鹽 適量 ### 🌿 材料益處與健怡概念 - **粟米（玉米筍/玉米）：**富含膳食纖維、維他命B群及礦物質，有助消化、提供能量。 - **紅蘿蔔（胡蘿蔔）：**含有豐富的β-胡蘿蔔素，對眼睛健康有益，亦具抗氧化功效。 - **腰果：**提供健康的單不飽和脂肪酸、蛋白質和礦物質，有助心血管健康，並增加湯品的濃郁口感。 - **西芹（西洋芹）：**含豐富膳食纖維、維他命K及鉀質，有助於身體排毒和維持血壓健康。 - 本湯品以素食為主，減少了飽和脂肪和膽固醇的攝入，是健康養生的理想選擇。 ### 👨‍👩‍👧 食用人數建議 4-6 人 ### 🧑‍🍳 材料預備與調味 1. **粟米：**去衣，洗淨，斬成大段。 2. **紅蘿蔔：**去皮，洗淨，滾刀切塊。 3. **腰果：**用清水浸泡至少30分鐘，或以滾水燙煮5分鐘，去除表面雜質，口感更佳。 4. **西芹：**洗淨，切成大段。 ### 🍳 烹煮難度 初級 ### 🕒 所需時間 - **預備：**15 分鐘 - **烹調：**60-90 分鐘 - **總時間：**75-105 分鐘 ![滋潤腰果甘荀粟米湯-烹煮時間](https://www.foodno1.com/images/202505-08/urc2025062406-tinified.jpg) ### 🔥 烹調步驟 1. 將浸泡好的腰果瀝乾水分，備用。 2. 鍋中加入約2.5公升清水，放入粟米、紅蘿蔔、西芹和薑片。 3. 大火煮滾後，轉中小火，加入腰果，蓋上鍋蓋。 4. 保持中小火熬煮60至90分鐘，直至所有食材軟稔，湯色變得清甜。 5. 起鍋前，加入適量鹽調味，攪拌均勻即可享用。 ### ⏲️ 火喉時間掌握 - 大火煮滾後務必轉中小火，保持湯水微滾狀態，這樣能讓食材的甜味和營養充分釋放，避免湯水過度沸騰而變得混濁。 - 熬煮時間可根據個人喜好調整，喜歡濃郁口感的可多煮一會兒。 ### 🧂 烹飪技巧 - 腰果提前浸泡或汆燙，有助於去除澀味，讓湯頭更清甜，也更容易釋放其養分。 - 加入薑片能去除一些蔬菜的生澀味，並為湯品增添暖意。 - 如想湯頭更香濃，可將浸泡好的腰果用少量油稍微炒香再加入湯中。 ### 🩺 健怡一點通 此湯品以天然食材為主，熱量低，纖維高，適合注重均衡飲食及素食的朋友們。 ![滋潤腰果甘荀粟米湯-烹煮時間](https://www.foodno1.com/images/202505-08/urc2025062407-tinified.jpg) ### 📊 營養成分參考表（每人份，估計值） | 營養成分 | 含量 | |---|---| | 熱量 | 約 180-220 kcal | | 蛋白質 | 約 8-10 g | | 脂肪 | 約 12-15 g | | 碳水化合物 | 約 15-20 g | | 膳食纖維 | 約 4-6 g | ### ### 🔍 卡路里估算 整體千卡：約 720-880 kcal ### 👨‍👩‍👧 適合人群與場合 適合所有年齡層，特別是注重健康飲食、素食或追求清淡口味的家庭。亦適合在天氣乾燥時飲用，有助滋潤。作為日常家常湯水或搭配正餐都非常合適。 ![滋潤甘荀粟米湯-沒有腰果也可](https://www.foodno1.com/images/202505-08/urc2025062403-tinified.jpg) 沒有腰果也非常清潤 ### 🎨 擺盤建議 將煮好的湯盛入湯碗中，可將粟米和紅蘿蔔塊擺放整齊，腰果浮於湯面。如果喜歡，可撒上少許芫茜（香菜）碎作點綴，增加香氣和視覺效果。 ### 🌟 吸引力評分 🌟🌟🌟🌟🌟 (5分) 這道湯品色澤鮮豔，味道清甜，營養豐富，烹煮簡單，是家庭湯水的上佳選擇，廣受歡迎。 ## Schema ```json { "@context": "https://schema.org", "@type": "Person", "@id": "https://www.foodno1.com/all-soup-daquan/replenishing_soup/4369-%E6%BB%8B%E6%BD%A4%E8%85%B0%E6%9E%9C%E7%94%98%E8%8D%80%E7%B2%9F%E7%B1%B3%E6%B9%AF.html#person", "url": "https://www.foodno1.com", "description": "FoodNo1.com 創立於 1999 年，是全球領先的中華美食與健康生活資訊平台。專注於推廣「855 密碼」健康飲食、原創食譜、香料百科及食材知識，致力於結合傳統智慧與現代科技，為全球華人提供專業的廚藝與養生指南。 (English Version for SEO: Founded in 1999, FoodNo1.com is a leading global platform for Chinese cuisine and healthy living. 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