#  消脂瘦身歐風─雜菜湯

[保健湯](https://www.foodno1.com/all-soup-daquan/replenish-soup-1.html) 2007年10月10日  點擊數: 34967

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減 肥 者 恩 物

歐風蔬菜湯是一道營養豐富、熱量低的素食湯品。它由多種顏色的蔬菜製成，富含維生素、礦物質和膳食纖維。這道湯不僅美味可口，而且有助於減肥和保持健康。

**食材**

- 主料：
    - 洋蔥 1 個
    - 紅蘿蔔 1 個
    - 西芹 2 根
    - 椰菜 1/4 個
    - 馬鈴薯 1 個
    - 番茄 1 個
- 副料：
    - 橄欖油 1 湯匙
    - 鹽 適量
    - 黑胡椒粉 適量

**食材份量**

此食譜可供 4 人食用。

**烹飪方法**

1. 將洋蔥、紅蘿蔔和西芹切丁。
2. 在鍋中加熱橄欖油，炒香洋蔥、紅蘿蔔和西芹。
3. 加入椰菜、青豆和馬鈴薯，炒至蔬菜軟化。
4. 加入番茄和適量清水，煮沸後轉小火慢燉 20 分鐘。
5. 加入鹽和黑胡椒粉調味即可。

**烹飪難度**

初級

**烹飪時間**

- 準備食材：10 分鐘
- 烹飪時間：30 分鐘
- 總計：40 分鐘

**烹飪技巧**

- 可以根據自己的喜好添加其他蔬菜，例如蘑菇、甜椒或南瓜。
- 如果想要更濃郁的湯汁，可以將部分蔬菜煮熟後搗碎。
- 這道湯可以冷食或熱食。

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**營養價值**

歐風蔬菜湯富含維生素 A、C、K、E、B6、葉酸、鉀、鎂、磷等營養素。它還含有膳食纖維，可以幫助消化、降低膽固醇和血糖水平。

**營養成分表**

| **營養素** | **每份 (1 碗) 含量** | **每 100 克含量** |
|---|---|---|
| 熱量 | 150 大卡 | 38 大卡 |
| 蛋白質 | 4 克 | 1 克 |
| 脂肪 | 3 克 | 0.8 克 |
| 碳水化合物 | 25 克 | 6.3 克 |
| 膳食纖維 | 5 克 | 1.3 克 |
| 維生素 A | 20% DV | 5% DV |
| 維生素 C | 50% DV | 13% DV |
| 維生素 K | 25% DV | 6% DV |
| 鉀 | 20% DV | 5% DV |
| 鎂 | 10% DV | 3% DV |
| 磷 | 15% DV | 4% DV |

**卡路里及好處**

歐風蔬菜湯的熱量較低，每份僅含 150 大卡。它富含膳食纖維，可以幫助你感到飽腹，減少熱量的攝入。這道湯還含有豐富的維生素和礦物質，有助於增強免疫力、促進骨骼健康、降低患慢性疾病的風險。

**適合食用人群**

- 想要減肥或控制體重的人
- 素食主義者或齋戒者
- 想要改善營養攝入的人
- 有消化問題的人
- 想要增強免疫力的人
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