豬肺湯

養生湯水  - 豬肺湯有潤肺、補虛、化痰、止咳功效


材料:

  • 豬肺 1個
  • 川貝 少許
  • 青羅漢果 1個
  • 南北杏 少許
  • 菜乾 1 札

烹飪流程:

  1. 將豬肺反複灌水進去清洗,再切成小塊,加入鹽、生粉抓拌沖洗乾淨,瀝乾水。
  2. 起鍋加入適量花生油,待鍋燒熱,將備用豬肺放入鍋中,不斷反炒,中途用鍋鏟,壓出豬肺裡面的血水倒掉,炒至豬肺乾水後起鍋,加入生薑片,花生油、生粉、米酒,鹽反复抓伴清洗,至水清澈後,瀝乾水備用。
  3. 將菜乾溫水浸泡1小時左右,洗淨切段。川貝、南北杏、青羅漢果洗乾淨與菜乾一起備用。
  4. 用鍋加入適量清水,燒開後加入備用豬肺,大火燒滾半小時左右,菜乾、川貝、南北杏、羅漢果,燒20分鐘左右,轉中火,1小時左右後轉小火,再煲1小時左右,加入適量鹽調味即可!

 

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