紅蔥頭 Shallot，又名四季蔥、大頭蔥、珠蔥、油蔥、火蔥。原產地在巴勒斯坦，紅蔥頭是中菜烹調中不可或缺的增加香氣的食材之一，將紅蔥頭切碎爆香即成「紅蔥頭酥」，又可以肉類的爆炒及羹湯中增加香氣必

【節瓜】

有清火，利尿，去濕，解毒，止渴，生津驅暑，健脾，利大小腸，主產於我國南部地區。

【玉米】

可降血壓，還含天然維生素E，有促進細胞分裂延緩衰老，降低血清膽固醇，防止皮膚病變，減輕動脈硬化和腦功能衰退，研究人員指出，玉米含有的黃體素，玉米黃質可以對抗眼睛老化，主產於我國大部分省份地

• 抗癌：攝護腺癌、肺癌、胃癌
• 預防心血管疾病：茄紅素抗氧化力強，降低壞的膽固醇（LDL）

• 性寒
• 綠蕃茄有輕微毒性，越紅的番茄越好
• 與肉類一起燉熟療效更佳，生食不宜過多