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在炎夏    如何降溫消暑?

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飲杯自製
"至cool消暑飲品"

五寶汁

(飲食營養/蔬果飲料)

小精靈
(飲食營養/維他命飲品)炎炎夏日即將來臨,介三款清涼可口的葡萄柚健康飲品,他們不僅營養豐富,而且製作方法簡單,

西瓜乳酪凍飲
(飲食營養/蔬果飲料)
... 西瓜乳酪凍飲 可消暑調理腸胃

開心紅豆冰
飲食營養/蔬果飲料)
... 開心紅豆冰 - 凍飲 消暑飲品  ...

木瓜火龍果汁
木瓜火龍果汁 可增進健康飲品,每週飲用一次。 可養生及吸收維他命及營養

鮮搾紅蘿蔔汁
鮮搾紅蘿蔔汁 可增進健康飲品每週飲用一次 ,可 幫 助 降 低 許 多 癌 症 的 罹 患 率 , 如 肺 、 胸 腔 、 喉 嚨、 胃 、 小 腸 、 膀 恍 、 攝 護 腺 及 乳 癌 。 胡 蘿 蔔 素 是 強 力 的 抗 氧 化 劑 , 可 防

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清涼冰凍小食

新鮮士多啤梨(草莓) 甜品
( 西式美食, 甜品類) 介紹一款非常簡單的夏日美食...

煙肉薯仔沙律
(快樂廚房/開心飲品 / 沙律) 薯 仔 1 磅 西 芹 碎 1 / 2 杯

老黃瓜西芹沙律
(快樂廚房/開心飲品 / 沙律) ... 老黃瓜西芹沙律 助你減壓消暑 ...

酸辣木瓜沙律
(西式美食/蔬菜類) 這 菜 是 一 味 菲 律 賓 沙 律 , 在 菲 律 賓 是 十 分 受 歡 迎 的 菜 式 , 而 且 更 是 一道 婚 嫁 日 子 中 必 備 的 菜 式 , 意 味 著 好 意 頭 的 。 酸 酸 甜 甜 , 加 上 少 少 辣 , 當 然 你 歡 喜加 多 些 辣 也 沒 問 題 的 , 真 是 十 分 醒 胃 的 , 在 夏 日 吃 辣 的 東 西 是 可 以 驅 濕 氣 的 ,

火雞絲蘋果西芹沙律
(西式美食/蔬菜類) 材料 煙 火 雞 脾 肉 ( 加 工 產 品 ) 1 隻 蘋 果 1 個 西 芹 4 兩 乾 提 子 適 當 調味料 沙律 油 2 湯 茶 匙 鹽 1/3 茶 匙 胡 椒 粉 少 量 做法

大蝦茄子沙律
(中式食譜/海鮮類) 以 豐 富 食 物 纖 維 的 蔬 菜 、 菇 類 等 材 料 做 出 美 味 的 營 養 菜 式 , 讓 你 能 從「 內 」 健 體 美 容 , 享 受 「 腸 」 快 感 , 擺 脫 便 秘 的 煩 惱 ! 現 在 為 你 介 紹 三 款 「 食 物 纖維 」 的 美 食 。 材料 茄 子 4 個

牛肉芋絲雜菜沙律
(中式食譜/牛肉類) 材料 芋 頭 1/2 個 火 鍋 用 的 牛 肉 片 250 g 馬 鈴 薯 2 個 南 瓜 120 g 西 蘭 花 1/2 個 紅 燈 籠 椒 1 個 生 菜 適 量 調味份量

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最佳方法 --

食用傳統消暑湯水及菜式

葫蘆瓜桂魚粉絲湯
(滋補湯水/開心湯) ... 夏日是吃瓜果的時候,吃蔬菜好像總是久了一分菜味及鮮甜的味道,但在夏天,無論冬瓜、絲瓜、節瓜及葫蘆瓜都會好好味。煮瓜多數都會放湯、炒或蒸都有。主婦們在大熱天時,都會想些煮食捷徑,我就喜歡有湯飲有菜吃的款式,這樣煮一鍋出來,就可弄少一樣菜,省些時間,而且熱天,有時真會熱到沒胃口,有湯水滋潤,人都會醒神些。

蓮葉湯
(滋補湯水/夏季湯水) 消暑清熱滋補 夏 日 炎 熱 , 百 病 易 生 , 特 別 是 因 身 體 疲 累 、 流 汗 過 多 , 形 成脫 水 情 況 , 如 果 補 充 不 足 , 容 易 影 響 脾 虛 身 弱 。 三 伏 天 對 醫 治 哮 喘 和 調 補 身 體 是 最好 時 機 , 在 三 伏 天 ,

消暑解熱荷葉粥
(粥粉麵飯/粥類) 荷 葉 是 盛 夏 最 清 新 爽 口 的 養 生 粥 , 可 增 進 食 慾 , 消 暑 解 熱 , 清 除 煩 燥 ,同 時 有 防 治 腸 胃 發 炎 、 腹 瀉 嘔 吐 之 效 , 消 青 春 痘 等 效 果 。 材 料 乾 荷 葉

百果除斑湯
(滋補湯水/夏季湯水) 夏日護膚湯水 女 性 最 注 重 皮 膚 和 容 顏 , 特 別 是 膚 色 白 中 透 紅 的 優 質 皮 膚 ,如 果 在 夏 日 飲 食 不 善 又 多 曬 陽 光 , 很 易 患 上 滿 身 斑 點 。 近 代 人 特 別 是 西 方 人 喜 曬 陽光 , 除 易 患 上 陽 光 斑 和 雀 斑 之 外 , 皮 膚

三色豆黃鱔湯
(滋補湯水/夏季湯水) 夏日滋補 夏 日 炎 炎 , 最 好 有 一 杯 清 涼 的 飲 品 在 手 。 凍 飲 之 中 最 解 渴 和 開胃 的 是 酸 梅 湯 , 古 老 的 配 方 用 甘 草 、 烏 梅 及 山 楂 加 糖 煲 水 , 冷 藏 後 特 別 滋 味 , 解 渴生 津 又 不 傷 脾 胃 , 除 非 胃 酸 特 多 則 不 宜

山楂粟子鴨
(滋補湯水/夏季湯水) 夏日良湯 每 年 夏 季 無 論 是 寫 食 譜 或 食 療 , 主 角 不 離 鴨 和 冬 瓜 , 鴨 補 充 真氣 , 冬 瓜 補 充 水 分 和 津 液 。 鴨 特 別 在 水 陸 兩 棲 , 食 料 包 括 草 料 、 菜 蔬 、 小 魚 蝦 蟹 之類 , 所 以 特 別 滋 補 , 尤 其 是 野 鴨 補 益 效

水瓜通農
(滋補湯水/夏季湯水) 夏日良湯 香 港 瓜 果 , 除 小 部 分 本 地 生 產 及 空 運 貨 之 外 , 大 部 分 瓜 菜 是 國內 供 應 , 以 雨 水 多 的 日 子 而 言 , 通 菜 是 最 好 的 菜 蔬 , 瓜 則 以 水 瓜 最 好 , 但 水 瓜 和 通菜 都 是 帶 寒 涼 瓜 蔬 , 所 以 食 時 多 數 用 薑 、 蒜

四寶糜
(滋補食療/強身粥飯) 夏日良補 潮 州 人 及 日 本 人 的 傳 統 早 餐 都 是 糜 ( 粥 也 ) , 日 本 人 老 一 輩 的傳 統 飲 食 以 易 吸 收 易 入 口 的 糜 做 主 食 , 配 菜 、 泡 菜 、 鹹 蘿 蔔 或 酸 梅 之 類 , 特 別 在 夏天 更 見 補 益 功 效 。

夏日清涼菜式
(滋補食療/滋補佳餚) 香 港 夏 天 天 氣 炎 熱 , 很 多 人 燥 火 熱 氣 , 論 方 便 涼 菜 比 涼 茶 更 勝 一 籌 ,最 簡 單 的 是 用 馬 蹄 切 片 加 鮮 百 合 蔬 果 做 沙 律 , 既 好 味 又 清 熱 健 肺 。 不 喜 生 食 的 話 ,炒 也 有 很 多 好 菜 式 , 馬 蹄

靈芝養顏去斑湯
(快樂廚房/快樂食療貼士) ...,水滾後轉慢火煲一小時即可飲用,可放在雪櫃中雪凍後慢慢享用。 貼士 : 在炎炎夏日,可作消暑健康飲品。因為通過現代科學人們研究出靈芝菌種,可以

葫蘆瓜桂魚粉絲湯
(滋補湯水/開心湯) ... 夏日是吃瓜果的時候,吃蔬菜好像總是久了一分菜味及鮮甜的味道,但在夏天,無論冬瓜、絲瓜、節瓜及葫蘆瓜都會好好味。煮瓜多數都會放湯、炒或蒸都有。主婦們在大熱天時,都會想些煮食捷徑,我就喜歡有湯飲有菜吃的款式,這樣煮一鍋出來,就可弄少一樣菜,省些時間,而且熱天,有時真會熱到沒胃口,有湯水滋潤,人都會醒神些

霸王花煲瘦肉
(滋補湯水/開心湯) 快樂廚房 - 湯類 (夏日)

哈蜜瓜百合瘦肉湯
(滋補湯水/開心湯) 快樂廚房 - 湯類 (夏日)

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四季皆宜湯水

鷓鴣羹
(滋補湯水/四季皆宜湯水)
養禽名湯 香 港 地 細 人 多 , 樹 林 不 多 , 在 鬧 市 中 更 少 見 樹 木 , 如 果 在 人 來 人 往 的 地 方 , 可 以 見 一 巢 小 島 的 出 生 是 一 種 緣 。 那 是 一 棵 人 造 假 樹 , 一 對 高 冠 鳥 在 樹 上 結 巢 生 小 島 , 更 特 別 的 是 一 年 之 後 , ...
豬展燉雪耳
(滋補湯水/四季皆宜湯水)
便宜兼潤膚 食 物 含 膠 質 就 是 滋 養 品 , 燕 窩 、 魚 翅 、 魚 唇 、 水 魚 裙 、 騾 皮 膠 、 雪 耳 、 魚 膠 都 是 膠 質 很 好 的 滋 養 品 , 其 中 價 錢 有 便 宜 也 有 貴 重 , 但 論 食 療 價 值 相 差 不 大 。 膠 質 食 品 最 主 要 是 易 吸 收 和 消 ...
雙菜湯
(滋補湯水/四季皆宜湯水)
降火滋陰 廣 東 人 飲 食 相 當 講 究 , 一 張 菜 單 除 鮑 參 翅 肚 之 外 , 乳 豬 和 雞 都 是 主 角 , 但 其 實 很 多 人 都 想 食 一 碟 做 得 出 色 的 蔬 菜 。 蔬 菜 要 做 得 好 實 在 唔 簡 單 , 麵 檔 式 的 油 菜 , 色 綠 而 火念 ...
薏米素湯
(滋補湯水/四季皆宜湯水)
可去濕 煲 湯 是 一 門 高 深 技 術 , 近 年 煮 食 已 是 石 油 氣 和 煤 氣 年 代 , 煲 湯 的 火 路 可 以 更 易 控 制 , 由 肉 類 出 水 , 煲 至 湯 滾 , 收 中 火 , 去 湯 面 的 泡 沫 血 汙 , 收 至 慢 火 , 也 可 以 把 湯 水 滾 動 , 即 使 太 慢 的 爐 ...
佛手瓜中火湯
(滋補湯水/四季皆宜湯水)
夠清潤 廣 東 煲 湯 技 術 比 較 高 , 即 使 清 湯 也 分 很 多 種 , 廚 行 的 頭 湯 用 火 腿 、 豬 骨 、 老 雞 和 赤 肉 煲 出 來 , 火 要 用 菊 花 火 ( 即 湯 面 略 滾 那 種 ) 。 雲 吞 麵 要 「 正 」 , 湯 料 用 豬 骨 、 蝦 糠 ...
山木雞膠湯
(滋補湯水/四季皆宜湯水)
可治風濕 中 菜 的 痠 湯 很 多 , 痠 味 的 濃 淡 分 別 很 大 , 主 要 是 生 津 止 喝 和 別 的 食 療 效 果 。 京 滬 菜 的 痠 辣 湯 , 老 一 輩 常 用 醋 精 炮 製 , 有 損 無 益 , 是 利 口 害 腹 湯 水 , 幸 好 新 一 代 用 鎮 江 醋 煮 除 害 轉 益 之 外 , ...
花椒豬肚肉湯
(滋補湯水/四季皆宜湯水)
健胃第一 四 川 天 府 之 國 , 古 時 兵 家 必 爭 之 地 , 農 產 品 非 常 豐 富 , 配 合 幾 種 現 代 化 的 脫 水 方 法 : 熱 蒸 氣 脫 水 、 真 空 瓶 油 熱 脫 水 和 冰 凍 脫 水 , 保 鮮 保 質 的 效 果 很 高 , 還 原 也 有 九 成 以 上 。 我 ...
秦艽鱉湯
(滋補湯水/四季皆宜湯水)
強身滋補 到 四 川 最 大 收 穫 是 見 識 到 藥 材 和 藥 膳 , 天 府 之 國 出 產 優 質 藥 材 集 天 時 : 四 季 如 春 ; 地 利 : 土 質 好 和 地 理 環 境 特 別 。 以 川 蓮 和 川 芎 而 言 , 的 確 是 全 中 國 最 好 , 但 當 歸 在 四 川 這 優 秀 地 出 產 是 ...
四神素湯
(滋補湯水/四季皆宜湯水)
素湯補品 湯 水 未 必 一 定 多 材 才 是 靚 湯 , 主 要 是 視 乎 配 味 和 火 路 。 肉 湯 香 港 人 飲 得 太 多 , 有 厭 惡 感 ; 蟹 煲 鮮 味 足 , 特 別 是 水 蟹 火 腿 煲 冬 瓜 , 古 稱 為 水 火 相 容 ; 煲 蝦 湯 要 用 有 膏 那 一 ...
芽菜仔滾鹹豬肉
(滋補湯水/四季皆宜湯水)
香 港 人 飲 食 近 年 都 走 上 清 淡 的 口 味 , 生 根 蝦 子 豆 腐 、 欖 菜 四 季 荳 、 蟹 肉 煮 黃 耳 、 金 銀 蛋 煮 菜 、 海 鮮 蒸 蛋 白 、 杏 汁 豬 肺 湯 , 以 上 都 是 很 清 淡 的 菜 , 今 時 今 日 很 受 歡 迎 。 清 淡 的 湯 水 ...
梅子木耳煮魚湯
(滋補湯水/四季皆宜湯水)
用 木 耳 做 的 痠 湯 在 北 方 相 當 流 行 , 痠 辣 湯 用 木 耳 絲 做 主 料 , 配 浙 醋 、 辣 椒 油 非 常 醒 胃 。 痠 湯 開 胃 又 可 以 減 肥 , 配 魚 特 別 清 鮮 , 但 最 主 要 不 可 用 鐵 鑊 滾 , 太 痠 的 時 候 鐵 鑊 看 不 見 的 汙 漬 可 以 在 湯 中 走 ...
山班魚芝麻雞湯
(滋補湯水/四季皆宜湯水)
預防眼疾 滋 補 的 食 物 相 當 重 要 , 很 多 人 病 後 身 體 轉 虛 弱 , 如 果 未 能 及 時 調 補 , 日 後 的 身 體 可 能 更 差 , 即 使 有 充 足 的 休 息 , 也 要 有 易 吸 收 的 食 物 或 湯 水 補 充 。 補 身 的 原 則 一 定 要 溫 ...
胡椒白果海鮮湯
(滋補湯水/四季皆宜湯水)
預防眼疾 友 人 從 冰 天 雪 地 的 亞 拉 斯 加 空 運 一 隻 冰 凍 的 海 狗 肉 給 我 試 食 , 味 道 獨 特 , 多 年 前 曾 試 肉 及 鞭 都 是 乾 貨 腥 臊 味 很 濃 , 即 使 補 益 功 效 很 好 , 也 要 經 多 種 中 藥 濃 烈 氣 味 蓋 去 腥 臊 味 。...
胡椒白果海鮮湯
(個性食譜/男士食譜)
預防眼疾 友 人 從 冰 天 雪 地 的 亞 拉 斯 加 空 運 一 隻 冰 凍 的 海 狗 肉 給 我 試 食 , 味 道 獨 特 , 多 年 前 曾 試 肉 及 鞭 都 是 乾 貨 腥 臊 味 很 濃 , 即 使 補 益 功 效 很 好 , 也 要 經 多 種 中 藥 濃 烈 氣 味 蓋 去 腥 臊 味 。 ...
四子鮑魚湯
(滋補湯水/四季皆宜湯水)
預防眼疾 香 港 的 教 育 比 較 急 進 , 從 幼 稚 園 開 始 已 經 很 多 功 課 和 書 本 ; 讀 小 學 就 更 加 吃 力 , 香 港 小 學 生 的 書 包 可 能 是 全 世 界 最 重 的 。 讀 書 的 壓 力 , 加 上 讀 書 的 環 境 , 小 學 生 近 視 最 ...
醋湯魚羹
(滋補湯水/四季皆宜湯水)
健康食品 開 門 七 件 事 : 紫 米 油 鹽 醬 醋 茶 , 其 中 醋 有 消 炎 消 腫 功 效 。 酒 樓 行 的 老 前 輩 , 很 喜 歡 用 白 醋 加 梳 打 粉 消 炎 及 治 療 火 傷 , 此 法 對 皮 膚 的 確 有 冰 涼 的 感 覺 , 輕 微 的 燙 傷 用 白 醋 泡 梳 打 粉 治 理 是 有 ...
滋補鱔湯
(滋補湯水/四季皆宜湯水)
補氣血精 體 質 的 強 健 和 虛 弱 與 飲 食 有 一 定 關 係 , 以 男 士 腎 虧 病 因 而 言 , 可 分 兩 種 ; 一 種 是 精 神 衰 弱 、 疲 勞 過 度 , 另 一 種 是 生 理 因 素 。 大 部 分 香 港 人 都 疲 勞 過 度 和 飲 食 補 充 不 足 , 每 每 影 響 七 情 六 慾 ...
沙蟲乾湯
(滋補湯水/四季皆宜湯水)
滋補又好味 對 於 昆 蟲 菜 , 有 很 多 人 想 試 , 也 有 很 多 人 怕 食 。 其 實 昆 蟲 之 中 有 很 多 是 補 品 , 現 時 美 國 和 日 本 都 在 推 介 中 。 蜜 蜂 滋 補 有 很 多 人 知 道 , 草 蜢 也 相 當 滋 補 , 試 想 一 隻 雀 鳥 ...
五味中和湯
(滋補湯水/四季皆宜湯水)
生津補氣血 藥 材 湯 水 在 香 港 很 受 歡 迎 , 特 別 是 補 益 及 味 道 一 樣 好 的 食 療 。 六 味 地 黃 湯 味 苦 澀 , 配 上 足 夠 的 肉 鮮 味 和 甜 味 , 不 失 是 上 佳 補 品 , 所 以 現 時 補 益 藥 之 中 , 六 味 地 黃 湯 是 最 受 食 療 家 愛 戴 的 ...
鴛鴦菜豆羹
(滋補湯水/四季皆宜湯水)
潤腸胃 近 代 無 論 世 界 各 地 都 有 特 色 湯 羹 或 補 湯 , 除 中 國 湯 水 之 外 , 西 洋 湯 水 用 濃 馥 方 法 , 一 樣 有 好 湯 味 和 滋 補 。 葡 國 菜 的 雜 菜 絲 湯 近 似 潮 州 菜 的 素 菜 , 但 用 的 是 忌 廉 湯 , 算 是 香 滑 品 種 。 ...
白果合桃湯
(滋補湯水/四季皆宜湯水)
固腎補肺 白 果 樹 香 港 很 少 , 在 韓 國 和 日 本 的 路 旁 卻 種 植 了 很 多 白 果 樹 , 猶 如 香 港 的 紫 荊 花 及 榕 樹 一 樣 。 白 果 是 固 腎 補 肺 的 食 品 , 食 味 廣 受 食 家 歡 迎 ; 白 果 腐 竹 糖 水 潤 肺 又 潤 膚 , 而 味 道 有 一 種 白 果 ...
毛桃生髮烏髮湯
(滋補湯水/四季皆宜湯水)
固腰補腎 頭 髮 對 儀 容 影 響 很 大 , 特 別 是 年 青 頹 頭 , 形 成 的 因 素 包 括 用 腦 過 度 、 先 天 遺 傳 或 洗 頭 水 太 霸 道 等 等 。 廿 年 前 有 一 種 風 行 一 時 的 名 牌 洗 頭 水 , 專 去 頭 皮 的 , 我 的 朋 友 中 有 幾 個 用 這 等 洗 頭 水 ...
蠔燉湯
(滋補湯水/四季皆宜湯水)
固腰補腎 蠔 是 很 好 味 的 食 品 , 可 惜 近 年 香 港 蠔 多 數 被 汙 染 , 流 浮 山 一 帶 蠔 田 出 產 的 大 生 蠔 市 值 三 幾 十 元 一 斤 。 外 來 的 蠔 水 質 和 品 質 都 有 管 制 , 食 用 比 較 安 全 , 法 國 人 食 生 蠔 更 有 特 別 手 法 , 用 法 國 ...
素翅湯羹
(滋補湯水/四季皆宜湯水)
滋補有益又便宜 食 物 價 格 因 需 求 而 定 , 米 很 多 年 洩 有 加 價 , 今 年 才 加 幾 毫 子 一 斤 ; 雪 耳 二 十 幾 年 前 身 價 比 木 耳 、 雲 耳 貴 近 倍 , 現 時 因 產 量 多 而 降 價 , 竹 笙 自 從 培 植 貨 面 世 之 後 , 連 野 生 竹 笙 也 降 一 半 ...
鐵觀音燉雞
(滋補湯水/四季皆宜湯水)
好飲有益 現 代 飲 食 非 常 講 究 分 量 , 酒 席 由 八 個 菜 轉 變 成 今 天 流 行 的 六 個 菜 , 可 見 現 代 人 的 食 量 在 下 降 中 。 論 現 代 的 飲 食 比 較 肥 膩 和 營 養 足 , 形 成 現 時 的 兒 童 偏 肥 居 多 , 特 別 是 近 ...
清滋補湯
(滋補湯水/四季皆宜湯水)
合夜生活 熬 夜 積 火 , 日 久 日 乾 , 夜 更 工 人 不 調 補 很 快 衰 老 , 而 體 質 亦 比 較 差 。 在 現 代 繁 榮 香 港 , 除 昔 日 夜 班 紡 織 工 人 減 少 之 外 , 夜 更 司 機 、 娛 樂 場 所 工 人 、 飲 食 業 、 報 行 工 人 , 和 近 年 有 增 加 趨 勢 ...
素木瓜湯
(滋補湯水/四季皆宜湯水)
滋補有益 木 瓜 這 種 植 物 , 當 成 熟 時 又 稔 又 香 又 甜 , 當 口 果 甜 而 不 膩 , 生 食 又 可 以 煲 湯 。 木 地 木 瓜 優 勝 過 泰 國 和 夏 威 夷 木 瓜 , 本 地 木 瓜 分 藥 用 的 四 川 木 瓜 和 青 皮 生 木 瓜 , 四 川 木 瓜 是 風 濕 行 氣 藥 , 個 ...
真假雞骨湯
(滋補湯水/四季皆宜湯水)
強肝防肝病 心 肝 脾 肺 腎 五 臟 可 以 從 面 上 明 顯 看 到 病 狀 , 是 以 眼 觀 肝 , 最 易 做 到 望 眼 紅 知 肝 起 炎 火 , 觀 眼 黃 而 知 肝 膽 炎 之 病 重 , 看 眼 藍 而 知 肝 風 。 今 日 世 界 醫 學 昌 明 , 但 肝 病 之 中 ...
紅白花羹
(滋補湯水/四季皆宜湯水)
清香滋補 素 菜 近 年 相 當 受 歡 迎 , 主 要 是 素 食 有 益 健 康 , 長 期 素 食 節 人 除 體 質 好 之 外 , 偏 肥 的 機 會 也 較 低 。 素 食 的 好 處 是 易 吸 收 易 消 化 , 大 型 動 物 也 可 以 用 全 素 支 持 體 力 , 但 現 時 香 港 市 面 的 素 菜 館 ...

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夏天--必知常識 / 飲食須知

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