--- title: "薑汁撞奶 - FoodNo1.com" description: "產 後 進 補 ， 餐 餐 食 雞 食 到 口 寡 寡 ， 有 冇 新 意 ？ 中 醫 師 關 之 義 大 力 推 介 薑 絲 煲 蛋 茶 及 薑 汁 撞 奶 兩 款 甜 品 給 產 後 媽 咪 。 據 關 醫 師 所 講 ， 剛 剛 生 完 B B ， 一 般 媽 咪 大 小 二 便 都 會 較 少" url: "https://www.foodno1.com/all-soup-daquan/pregnancy-recipes/741-fna741.html" date: "2026-06-24T11:42:20+00:00" language: "zh-TW" --- # 薑汁撞奶 [孕婦 & 產後湯水](https://www.foodno1.com/all-soup-daquan/pregnancy-recipes.html) 2007年10月11日 點擊數: 24394 ![](https://www.foodno1.com/images/menu/food-health-mother/167fc-a/image/s167b01.jpg) ### 薑 汁 撞 奶 - 通 便 甜 品 產後進補，餐餐食雞食到口寡寡，有冇新意？中醫師關之義大力推介薑絲煲蛋茶及薑汁撞奶兩款甜品給產後媽咪。據關醫師所講，剛剛生完BB，一般媽咪大小二便都會較少，呢兩味甜品特別滋潤，對促進腸臟蠕動很有效，包令大便暢通。 假如季節是踏入中秋，天氣好乾燥，呢兩款一家大細都食的甜品，不妨即學即做齊齊滋潤番。講起薑汁撞奶，自然要提一提以此款甜品打響招牌的「葫蘆館」。今次請了師傅親自教大家整薑汁撞奶。想偷師就要睇清楚啦！ #### 材 料: 1 . 鮮 奶 1 碗 2 . 生 薑 1 塊 3 . 砂 糖 隨 意 搾 薑 汁 小 貼 士 若 果 家 中 沒 有 攪 拌 機 ， 亦 可 利 用 煲 湯 袋 來 搾 薑 汁 ， 好 處 更 加 多 ， 除 免 卻 事 後 清 洗 攪 拌 機 外 ， 而 且 袋 身 隔 渣 功 效 一 流 ， 免 卻 多 一 重 隔 渣 步 驟 。 1. 將 去 皮 的 薑 磨 成 茸 。 2. 將 薑 茸 放 在 微 濕 的 煲 湯 袋 內 捲 好 。 3. 有 如 扭 毛 巾 般 ， 大 力 搾 出 袋 內 薑 汁 。 ![](https://www.foodno1.com/images/menu/food-health-mother/167fc-a/image/s167b02.jpg) #### 師 傅 示 範 ： ![](https://www.foodno1.com/images/menu/food-health-mother/167fc-a/image/s167b03.jpg) - 將 薑 刮 皮 切 細 粒 放 入 攪 拌 機 磨 成 薑 汁 ， 隔 渣 備 用 。 ![](https://www.foodno1.com/images/menu/food-health-mother/167fc-a/image/s167b04.jpg) - 將 鮮 奶 放 入 微 波 爐 加 熱 約 3 - 4 分 鐘 取 出 。 ![](https://www.foodno1.com/images/menu/food-health-mother/167fc-a/image/s167b05.gif) - 將 鮮 奶 倒 落 另 一 器 皿 ， 再 倒 回 原 先 器 皿 上 ， 重 複 此 步 驟 3 - 4 次 ， 目 的 使 鮮 奶 稍 微 降 溫 。 ![](https://www.foodno1.com/images/menu/food-health-mother/167fc-a/image/s167b06.jpg) - 將 奶 沿 碗 邊 快 速 倒 入 盛 有 薑 汁 的 碗 內 ， 約 1 5 秒 即 凝 固 成 一 碗 美 味 的 薑 汁 撞 奶 。 #### 師 傅 教 路 ![](https://www.foodno1.com/images/menu/food-health-mother/167fc-a/image/s167b07.jpg) 要 做 出 一 碗 香 噴 噴 、 滑 嘟 嘟 的 薑 汁 撞 奶 ， 雖 然 製 法 看 似 簡 單 ， 其 實 要 成 功 撞 奶 都 有 秘 訣 ！ 醒 大 家 2 大 貼 士 ： 1 . 鮮 奶 要 熱 ； 2 . 薑 汁 要 新 鮮 ， 唔 係 撞 奶 就 無 法 凝 固 啦 ！ #### 食 撞 奶 有 學 問 正 確 食 法 ： 趁 熱 食 味 道 特 別 香 滑 ， 吃 時 逐 少 羹 「 片 」 來 吃 ， 避 免 出 水 。 錯 誤 食 法 ： 攤 凍 食 ， 香 味 大 減 ， 胡 亂 攪 勻 來 吃 更 會 弄 至 出 水 。 ## Schema ```json { "@context": "https://schema.org", "@type": "Person", "@id": "https://www.foodno1.com/all-soup-daquan/pregnancy-recipes/741-fna741.html#person", "url": "https://www.foodno1.com", "description": "FoodNo1.com 創立於 1999 年，是全球領先的中華美食與健康生活資訊平台。專注於推廣「855 密碼」健康飲食、原創食譜、香料百科及食材知識，致力於結合傳統智慧與現代科技，為全球華人提供專業的廚藝與養生指南。 (English Version for SEO: Founded in 1999, FoodNo1.com is a leading global platform for Chinese cuisine and healthy living. 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