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輕談美食

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用預先已雪凍的冰凍啤酒杯,倒入冰凍啤酒,隨即入口,感覺就是GOOD!! 試試看!!

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零食多給人有害無益的壞習慣,但其實識「揀飲譯食」的話仍然可以食得靚食得窕窈,這樣才叫識食!

皮 膚 靚 靚 的 V8 蔬 菜 汁

分 量 : 160 毫 升 、 340 亮 升

賣 點 : 純 100% 蔬 菜 汁 , 含 有 八 種 蔬 菜 汁 , 包 括 番 茄 汁 ( 主 要 成 分 ) 紅 蘿 白 , 西 芹 甜 菜 根 , 鬼 佬 芫 茜 、 西 生 菜 , 西 洋 菜 和 蔬 菜 , 含 豐 富 維 他 命 A 和 C , 有 淡 化 色 素 及 加 速 皮 膚 新 陳 代 謝 作 用 。

味 道 : 鹹 鹹 地 酸 酸 地 , 好 似 番 茄 汁 , 1 6 0 毫 升 只 有 3 5 卡 路 里 , 對 少 吃 蔬 菜 的 人 來 說 是 福 音 。

少 油 薯 片

賣 點 : 比 普 通 薯 片 少 油 75%

飽 足 感 : 40%

味 道 : 比 一 般 薯 片 乾 身 , 略 鹹 , 味 道 有 點 似 某 隻 桶 裝 的 原 味 薯 片 。

 

低 糖 朱 古 力 餅  

分 量 : 35 克 一 排 , 156 卡 路 里

賣 點 : 無 糖 分 、 低 脂 , 高 鈣 ( 朱 古 力 : 690 毫 克 、 朱 古 力 餅 : 600 毫 克 )

飽 足 感 : 50%

味 道 : 兩 者 都 唔 會 好 甜 , 同 樣 朱 古 力 味 可 能 唔 夠 , 不 過 是 好 朱 古 力 又 怕 肥 的 人 一 個 選 擇 。

低 卡 乳 酪 糖

分 量 : 約 15 粒 一 包 , 1 粒 9 卡 路 里

賣 點 : 無 糖 分 , 一 粒 只 有 9 個 卡 路 里 , 而 且 有 2 5 毫 克 維 他 命 C , 是 人 體 一 天 維 他 命 C 所 需 的 4/5 , 絕 對 是 健 康 糖 之 冠 。

飽 足 感 : 30%

味 道 : 與 一 般 糖 果 無 異 , 是 蘋 果 乳 味 , 一 粒 糖 含 15 分 鐘 左 右 才 溶 掉 , 口 痕 時 最 好 !

高 鈣 威 化 餅

分 量 : 1 盒 1 2 條 、 4 5 4 卡 路 里

賣 點 : 1 威 化 餅 已 有 300 毫 克 鈣 質 , 是 人 體 一 日 所 須 鈣 質 的 2/3

飽 足 感 : 5 0 %

味 道 : 和 原 裝 威 化 餅 味 道 差 不 多 , 只 是 沒 這 麼 甜 , 1 片 約 50 多 個 卡 路 里 , 可 以 接 受 的 小 食 。

多 纖 維 餅 乾

分 量 : 1 盒 4 條 餅 乾

賣 點 : 1 盒 鈣 含 有 多 種 纖 維 和 營 養 素 , 包 括 鐵 , 八 至 十 種 維 他 命 , 食 物 纖 維 等 , 芝 士 餅 乾 無 糖 分 , 有 助 排 便 及 改 善 皮 膚 暗 啞 感 。

飽 足 感 : 75%

味 道 : 由 於 無 糖 分 , 芝 士 味 較 普 通 , 反 而 朱 古 力 味 就 有 好 香 濃 的 朱 古 力 味 , 不 過 卡 路 里 為 222 一 盒 , 比 芝 士 味 多 26 卡 路 里 。

 

減 肥 朱 古 力 奶

分 量 : 1 盒 7 包 , 1 包 6 6 卡 路 里

賣 點 : 代 餐 , 一 杯 當 一 餐

飽 足 感 : 60%

味 道 : 幾 香 幾 重 朱 古 力 味 , 唔 怕 太 甜 , 但 初 飲 者 好 難 覺 得 夠 飽 !

 

飯前吃蘋果可減低食慾

一日一蘋果,醫生遠離我,如果識得飯前1小時吃,蘋果的飽肚感覺令你減低食慾,不怕會吃得多

 

按耳穴位減低食慾

據中國醫學穴位理論,耳「的」(如圖所示)是人的餓食穴位,若在飯前10分鐘用姆指和食指按2分鐘,便可以減低食慾!


沙律落醋減卡路里 

好多人怕沙律味加入大量沙律醬,但1茶匙沙律醬有40kcal,要節約用醬又要好味可以加入白醋,味道便可以補充!

 

 

令髮絲更韌

  • 一杯純天然自製的香蕉奶昔可防止頭髮開叉及營養不良,使頭髮更烏黑柔軟,亦有預防皮膚老化的功效

  • 香蕉 3/4 隻

  • 牛奶 大半杯

  • 黃豆粉 2 湯匙

  • 檸檬 1/4 個

  • 蜂蜜 1 茶匙

 

  • 香蕉去皮,放入攪拌機內再加入其他材料攪伴即可

 

 

面色紅潤聲線佳

雪耳滋陰,紅棗令面色紅潤令血氣運行,冬天最佳糖水之一。

  • 雪耳 半兩

  • 紅棗 10粒

  • 陳皮 少許

  • 冰糖 少量

  • 將雪耳及紅棗用清水浸半至1小時,放入鍋內煮30分鐘,再加入陳皮熱15分鐘,加入冰糖即可食用。

 

 

多喝乳酸菌飲品保青春








據 說 嬰 兒 所 以 有 嫩 滑 的 皮 膚 , 胃 腸 內 的 分 枝 乳 酸 桿 菌 佔 優 所 致 。 這 些 乳 酸 菌 可 防 止 疾 病 感 染 , 有 利 消 化 系 織 , 令 排 便 暢 通 。 其 實 母 乳 、 牛 奶 、 乳 酪 、 酸 奶 都 含 有 好 高 的 活 性 乳 酸 菌 , 一 日 一 杯 真 可 以 皮 膚 靚 D!
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ct-diet02-01.gif (17355 bytes)營 養 太 豐 盛 的 食 品 可 以 令 人 偏 肥 , 近 代 兒 童 體 形 偏 肥 居 多 。 兒 童 多 數 偏 愛 甜 的 食 品 , 也 是 形 成 偏 肥 的 因 素 。 三 、 四 十 年 前 食 物 不 充 足 , 那 時 的 兒 童 雖 然 體 形 較 瘦 , 但 健 康 和 體 質 不 比 現 時 兒 童 差 。

現 時 的 人 大 部 分 對 飲 食 一 知 半 解 , 實 際 上 飲 食 正 義 , 是 五 行 五 味 中 和 , 即 是 飲 食 不 能 偏 , 但 事 實 上 很 多 人 飲 食 偏 於 太 高 營 養 或 高 脂 肪 . 高 膽 固 醇 , 形 成 很 多 人 患 上 港 式 飲 食 後 遺 症 , 味 精 病 是 其 中 之 一 。 口 渴 和 敏 感 是 常 見 情 況 , 真 正 禍 害 不 是 味 精 , 而 是 很 多 人 都 不 懂 得 用 味 精 。

味 精 是 谷 胺 酸 產 品 , 有 補 腦 作 用 , 但 不 能 在 高 熱 中 溶 化 , 可 惜 中 國 廚 師 多 數 在 高 熱 食 品 中 加 味 精 。 日 本 人 在 醬 油 中 加 味 精 比 較 正 確 , 所 以 日 本 人 頭 腦 普 遍 比 較 靈 活 。

東 坡 肉 , 扣 肉 . 潮 州 三 元 肉 這 等 高 脂 肪 肥 肉 很 多 現 代 人 都 怕 食 , 但 可 能 食 肆 炒 一 碟 青 菜 所 用 的 油 是 八 兩 肉 中 炸 出 來 的 脂 肪 , 真 正 清 淡 是 用 無 脂 肪 湯 灼 菜 , 一 樣 夠 滑 。

肥 胖 是 可 怕 , 但 減 肥 要 依 正 途 , 飲 食 中 減 少 脂 肪 , 化 解 脂 肪 , 再 加 運 動 將 減 去 脂 肪 的 肌 肉 變 得 結 實 。 簡 單 一 點 的 方 法 是 在 餐 後 飲 鹹 檸 檬 普 洱 茶 , 或 在 進 餐 時 加 兩 粒 鎮 江 醋 浸 的 蒜 頭 , 都 是 有 助 化 解 脂 肪 積 聚 和 減 肥 。 至 於 坊 間 有 輕 瀉 作 用 的 減 肥 茶 不 要 隨 便 試 。

ct-diet06-01.gif (13468 bytes)飲 食 清 簡 也 是 賞 心 樂 事 , 太 繁 複 的 豪 華 席 配 搭 太 肥 膩 或 太 膠 口 , 加 上 菜 式 太 多 , 進 食 的 時 候 太 夜 , 這 時 候 若 遇 上 風 寒 , 很 易 病 倒 。

傳 統 的 酒 席 菜 有 八 個 大 菜 , 豬 、 翅 、 鮑 魚 、 魚 、 雞 為 主 角 , 而 配 菜 多 是 油 炸 肥 膩 食 品 , 另 加 飯 麵 點 心 : 如 九 時 入 席 , 九 時 半 才 食 , 消 化 力 弱 的 人 可 以 滯 足 一 晚 。 由 於 中 國 傳 統 的 習 性 , 特 別 在 喜 慶 日 子 時 多 大 魚 大 肉 , 所 以 腸 胃 多 數 不 勝 負 荷 。

清 淡 的 飲 食 最 好 而 有 益 的 是 粥 品 , 潮 州 人 的 煲 粥 技 術 最 實 際 . 可 稀 可 綿 , 可 爽 可 滑 , 其 實 控 制 在 於 水 分 和 米 的 質 地 。 新 米 煲 粥 . 香 味 濃 , 入 口 綿 滑 , 舊 米 煲 粥 , 勝 在 清 爽 。 潮 州 以 潮 陽 普 寧 一 帶 喜 舊 米 粥 , 汕 頭 潮 安 一 帶 喜 新 米 糜 。 以 粥 減 肥 安 全 有 效 。

近 代 的 孩 童 因 早 餐 太 好 營 養 , 胖 的 和 痴 肥 的 居 多 ; 潮 州 粥 做 早 餐 , 配 鹹 料 是 相 當 好 的 減 肥 早 餐 , 而 且 清 腸 胃 , 可 惜 香 港 的 潮 州 新 一 代 也 很 少 用 潮 州 粥 做 早 餐 。

有 味 的 潮 州 泡 粥 , 大 路 的 多 用 飯 煮 成 ; 真 正 的 有 味 潮 州 泡 粥 是 用 米 煲 成 粥 , 再 用 米 湯 滾 熟 肉 料 , 再 放 入 粥 米 , 這 樣 才 入 味 和 粥 身 爽 而 香 。

減 肥 粥 先 用 花 生 和 瑤 柱 煎 水 至 料 夠 稔 . 然 後 放 入 米 , 滾 至 米 熟 開 花 後 , 收 慢 火 侷 五 分 鍾 , 再 加 入 紫 菜 和 中 芹 . 也 可 加 入 冬 菜 大 地 魚 提 味 。 潮 州 有 味 粥 . 可 以 飽 肚 . 但 不 會 太 滯 , 紫 菜 粥 有 降 血 壓 和 減 肥 效 力 , 而 又 沒 有 脂 肪 , 清 淡 的 健 康 粥 品 , 一 年 四 季 都 適 合 食 。

城 市 人飲 食 一 向 豐 盛 , 所 以 肚 滿 腸 肥 的 居 多 , 即 使 近 年 飲 食 潮 流 偏 於 清 淡 , 但 也 在 清 淡 之 中 加 多 一 點 油 膩 , 在 素 菜 館 食 素 菜 很 多 時 都 賺 大 油 膩 。

煮 食 很 講 究 技 巧 , 要 好 食 又 小 油 膩 , 能 化 解 油 膩 更 顯 功 力 所 在 。 現 時 美 國 出 售 一 種 用 橄 欖 油 和 魚 的 皮 下 脂 肪 做 成 的 油 九 , 對 化 解 油 膩 和 降 血 壓 有 很 好 效 力 , 用 一 杯 滾 水 加 幾 滴 橄 欖 油 魚 油 可 以 化 解 石 油 副 產 品 做 成 的 發 泡 膠 , 證 明 橄 欖 油 化 油 膩 有 很 好 效 力 , 再 加 上 魚 油 更 加 快 而 準 。

橄 欖 是 很 特 別 食 品 , 味 道 苦 澀 , 但 回 甘 之 味 很 高 , 助 消 化 、 解 油 膩 和 消 炎 效 力 很 好 , 中 國 食 療 方 之 中 , 治 傷 風 的 有 欖 蔥 茶 , 降 火 的 有 鹹 橄 欖 豆 腐 湯 。

西 餐 和 潮 州 菜 較 多 用 橄 欖 做 菜 , 正 宗 葡 國 雞 無 鹹 橄 欖 未 算 上 品 。 潮 州 菜 欖 菜 獨 步 香 港 食 壇 , 但 要 元 盛 興 出 品 才 有 真 風 味 。 南 番 順 一 帶 烏 欖 角 蒸 鯪 魚 腩 , 除 骨 多 之 外 , 味 道 和 食 療 都 一 流 。

潮 州 有 一 種 食 品 叫 橄 欖 滲 , 用 生 橄 欖 加 南 薑 樁 爛 , 然 後 加 鹽 或 加 糖 , 是 驅 風 消 炎 止 喝 解 油 膩 食 品 , 不 管 食 得 多 肥 膩 , 用 橄 欖 滲 加 鐵 觀 音 泡 茶 很 快 便 能 有 效 地 化 解 油 膩 。

除 體 內 和 血 中 脂 肪 用 橄 欖 滲 炆 魚 腩 是 很 好 菜 式 。 用 十 二 兩 鯇 魚 腩 、 六 粒 鹹 橄 欖 滲 及 十 隻 冬 菇 , 先 將 冬 菇 和 鹹 橄 欖 滲 炆 稔 , 然 後 再 加 入 鯇 魚 腩 生 炆 , 食 味 好 之 外 更 有 良 好 食 療 效 果 , 九 龍 城 潮 州 雜 貨 舖 有 橄 欖 滲 賣 。


食 物 營 養 過 剩 也 是 健 康 的 絆 腳 石 , 香 港 人 大 部 分 營 養 過 剩 , 崇 尚 食 物 清 淡 是 近 年 流 行 口 號 , 但 真 正 清 淡 可 能 做 不 到 , 平 時 餐 食 即 使 清 蒸 魚 也 淋 上 不 少 生 油 , 炒 一 碟 青 菜 也 用 很 多 油 。

 

論 清 淡 , 潮 州 菜 的 白 烚 魚 真 正 清 淡 , 也 是 真 正 健 康 食 制 , 可 減 少 脂 肪 添 加 。 現 時 市 面 上 很 少 用 豬 油 , 生 油 佔 大 部 分 , 葡 國 菜 多 用 菜 油 , 優 質 的 橄 欖 油 和 山 茶 花 油 要 懂 得 其 價 值 才 會 使 用 。

 

現 代 食 物 以 肉 類 而 言 , 豬 、 牛 、 羊 肉 本 身 含 脂 肪 量 很 高 , 特 別 是 肥 牛 肉 、 羊 腩 , 甚 至 近 年 香 港 流 行 的 短 尾 肉 豬 , 到 市 場 上 一 見 短 短 的 豬 尾 包 上 厚 厚 的 油 便 可 以 知 道 。

 

香 港 人 很 多 都 需 要 減 肥 , 市 面 上 的 減 肥 茶 部 分 帶 輕 瀉 作 用 , 也 有 部 分 帶 提 神 的 茶 , 飲 完 之 後 有 不 良 效 果 , 例 如 失 眠 導 致 早 上 無 精 神 , 神 色 疲 勞 , 這 並 不 是 王 道 減 肥 方 法 。

 

以 下 介 紹 的 減 肥 沖 方 法: 是 化 解 多 餘 脂 肪 及 過 高 血 脂 , 無 腹 瀉 的 副 作 用 。

處 方 用 桔 具 子 四 兩 、 川 芎 五 錢 、 山 楂 肉 三 兩 、 綿 茵 陳 一 兩 、 玫 瑰 花 三 兩 、 白 朮 一 兩 和 黑 糯 米 三 兩 , 以 上 藥 材 除 玫 瑰 花 及 糯 米 之 外 , 用 焗 爐 烘 熱 , 攤 凍 後 用 攪 拌 機 攪 碎 , 黑 糯 米 用 乾 鑊 炒 香 , 然 後 放 入 玫 瑰 花 略 炒 , 藥 料 粉 和 玫 瑰 花 混 和 即 可 用 滾 水 沖 飲 , 每 次 一 湯 匙 , 早 晚 飲 一 次 , 有 自 然 減 肥 功 效 。

食 譜 分 類:主分類內也有文章!