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認識蔬果

蔬果

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類別 品種 一月 二月 三月 四月 五月 六月 七月 八月 九月 十月 十一月 十二月
葉菜類 西蘭花 一 二 三 四 五 六 七 八 九 十 十一 十二
  潺菜 一 二 三 四 五 六 七 八 九 十 十一 十二
  黃芽白 一 二 三 四 五 六 七 八 九 十 十一 十二
  椰菜 一 二 三 四 五 六 七 八 九 十 十一 十二
  菜心 一 二 三 四 五 六 七 八 九 十 十一 十二
  紅椰菜 一 二 三 四 五 六 七 八 九 十 十一 十二
  上海白菜 一 二 三 四 五 六 七 八 九 十 十一 十二
  天津白菜 一 二 三 四 五 六 七 八 九 十 十一 十二
  白菜 一 二 三 四 五 六 七 八 九 十 十一 十二
  椰菜花 一 二 三 四 五 六 七 八 九 十 十一 十二
  西芹 一 二 三 四 五 六 七 八 九 十 十一 十二
  佛手瓜 一 二 三 四 五 六 七 八 九 十 十一 十二
  粟米 一 二 三 四 五 六 七 八 九 十 十一 十二
  茼蒿 一 二 三 四 五 六 七 八 九 十 十一 十二
  芥蘭 一 二 三 四 五 六 七 八 九 十 十一 十二
  西蒜 一月 二 三 四 五 六 七 八 九 十 十一 十二
  牛油生菜 一 二 三 四 五 六 七 八 九 十 十一 十二
  西生菜 一 二 三 四 五 六 七 八 九 十 十一 十二
  油麥菜 一 二 三 四 五 六 七 八 九 十 十一 十二
  義大利生菜 一 二 三 四 五 六 七 八 九 十 十一 十二
  羅馬生菜 一 二 三 四 五 六 七 八 九 十 十一 十二
  茄子 一 二 三 四 五 六 七 八 九 十 十一 十二
  芥蘭頭 一 二 三 四 五 六 七 八 九 十 十一 十二
  枸杞 一 二 三 四 五 六 七 八 九 十 十一 十二
  芥菜 一 二 三 四 五 六 七 八 九 十 十一 十二
  秋葵 一 二 三 四 五 六 七 八 九 十 十一 十二
  豆苗 一 二 三 四 五 六 七 八 九 十 十一 十二
  菠菜 一 二 三 四 五 六 七 八 九 十 十一 十二
  莧菜 一 二 三 四 五 六 七 八 九 十 十一 十二
  通菜 一 二 三 四 五 六 七 八 九 十 十一 十二
  君達菜 一 二 三 四 五 六 七 八 九 十 十一 十二
  芋頭 一 二 三 四 五 六 七 八 九 十 十一 十二
  番茄 一 二 三 四 五 六 七 八 九 十 十一 十二
瓜類 青瓜 一 二 三 四 五 六 七 八 九 十 十一 十二
  苦瓜 一 二 三 四 五 六 七 八 九 十 十一 十二
  葫蘆瓜 一 二 三 四 五 六 七 八 九 十 十一 十二
  節瓜 一 二 三 四 五 六 七 八 九 十 十一 十二
  絲瓜 一 二 三 四 五 六 七 八 九 十 十一 十二
  冬瓜 一 二 三 四 五 六 七 八 九 十 十一 十二
  南瓜 一 二   四 五 六 七 八 九 十 十一 十二
根莖類 紅菜頭 一 二 三 四 五 六 七 八 九 十 十一 十二
  甘荀 一 二 三 四 五 六 七 八 九 十 十一 十二
  番薯 一 二 三 四 五 六 七 八 九 十 十一 十二
  櫻桃蘿蔔 一 二 三 四 五 六 七 八 九 十 十一 十二
  白蘿蔔 一 二 三 四 五 六 七 八 九 十 十一 十二
  紅蘿蔔 一 二 三 四 五 六 七 八 九 十 十一 十二
  青蘿蔔 一 二 三 四 五 六 七 八 九 十 十一 十二
豆類 青豆角 一 二 三 四 五 六 七 八 九 十 十一 十二
  白豆角 一 二 三 四 五 六 七 八 九 十 十一 十二
  四季豆 一 二 三 四 五 六 七 八 九 十 十一 十二
  蜜糖豆 一 二 三 四 五 六 七 八 九 十 十一 十二
  荷蘭豆 一 二 三 四 五 六 七 八 九 十 十一 十二
香草 小香蔥 一 二 三 四 五 六 七 八 九 十 十一 十二
  芫茜 一 二 三 四 五 六 七 八 九 十 十一 十二
  蒔蘿 一 二 三 四 五 六 七 八 九 十 十一 十二
  茴香 一 二 三 四 五 六 七 八 九 十 十一 十二
  薑 一 二 三 四 五 六 七 八 九 十 十一 十二
  香蜂草 一 二 三 四 五 六 七 八 九 十 十一 十二
  香茅 一 二 三 四 五 六 七 八 九 十 十一 十二
  薄荷 一 二 三 四 五 六 七 八 九 十 十一 十二
  蔥 一 二 三 四 五 六 七 八 九 十 十一 十二
  番茜 一 二 三 四 五 六 七 八 九 十 十一 十二
  辣椒 一 二 三 四 五 六 七 八 九 十 十一 十二
  羅勒 一 二 三 四 五 六 七 八 九 十 十一 十二

 

在網發現這非常好的 "時令農作物收成表"    以上是一些時令蔬菜及香草的收成對照表，你可從認識「時令」開始到選擇「當造」的蔬菜作桌上美味。選購最新鮮、合時的本地產有機食品。     

 


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紅蔥頭 Shallot，又名四季蔥、大頭蔥、珠蔥、油蔥、火蔥。原產地在巴勒斯坦，紅蔥頭是中菜烹調中不可或缺的增加香氣的食材之一，將紅蔥頭切碎爆香即成「紅蔥頭酥」，又可以肉類的爆炒及羹湯中增加香氣必備爆香食材。

食用功效

殺菌、促進消化、降血壓降血脂、防癌抗癌延緩衰老、補鈣：有助於增加骨密度防止骨質疏鬆。

 

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sr29011b 【玉米】

可降血壓，還含天然維生素E，有促進細胞分裂延緩衰老，降低血清膽固醇，防止皮膚病變，減輕動脈硬化和腦功能衰退，研究人員指出，玉米含有的黃體素，玉米黃質可以對抗眼睛老化，主產於我國大部分省份地區。

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sr29011d 【節瓜】

有清火，利尿，去濕，解毒，止渴，生津驅暑，健脾，利大小腸，主產於我國南部地區。

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  • 抗癌：攝護腺癌、肺癌、胃癌
  • 預防心血管疾病：茄紅素抗氧化力強，降低壞的膽固醇（LDL）

 

  • 性寒
  • 綠蕃茄有輕微毒性，越紅的番茄越好
  • 與肉類一起燉熟療效更佳，生食不宜過多

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  • 抗腫瘤：含亞油酸可抗EB病毒
  • 肌肉鬆弛：減輕肌肉緊張之疼痛
  • 不孕症：幫助排卵

若已懷孕則不可大量食用，反而容易流產

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  • 降血脂：含有皂苷可降血脂，預防血管硬化
  • 抗老化：降低體內自由基產生
  • 補腎、解毒：急慢性腎炎、水腫、疔瘡

黑豆沒有任何副作用，宜作成黑豆漿常食
感冒大流行期間多食可預防感冒

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  • 防止宿醉：喝酒配花生較不容易醉
  • 幫助止血：花生衣對於各重出血症（血友病、 牙齦出血、 紫瘢症）有效

花生易受潮發霉， 產生超強致癌物黃麴毒素， 而造成肝癌， 食用前務必確保新鮮

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  • 消除血栓：抗血小板凝聚，減低血液凝塊，降血脂，改善血管硬化
  • 抗癌作用：木耳多醣體、維他命D3
  • 預防骨質疏鬆：維他命D3
  • 治療失眠：含磷可補腦，鎮靜神經，抗焦慮
  • 滋潤皮膚：含胺基酸和植物膠質

不可生食，必須晒乾泡水後再煮食

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  • 抗癌作用：含多醣體可幫助殺死癌細胞，阻止癌細胞擴散，誘發干擾素
  • 幫助小孩骨骼發育：含豐富維他命D
  • 清除膽固醇：預防動脈硬化

使尿酸增加，痛風者少吃

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