Featured#  人參燉竹絲雞湯 (滋陰補氣)

[孕婦 & 產後湯水](https://www.foodno1.com/all-soup-daquan/pregnancy-recipes.html) 2008年4月11日  點擊數: 32081

![創意主圖](https://www.foodno1.com/images/soupdb/1760_189fc-a0111-01.jpg)

這道燉湯結合了烏雞與參類的天然精華，專為產後氣血流失、神疲乏力而設。利用燉盅低溫燉煮能確保營養不被破壞，是傳統且高效的天然修復方案，助體質穩步復元。

專注於產後媽媽的面色與體力恢復。透過食材間的五行協作，將「補而不燥」發揮至極致，提供身體所需的深層自癒力。產後調補與體虛復元之選。

Endless Favor: 傳統智慧與現代美學的視覺融合

👨‍👩‍👧 食用人數

3 - 4 人份

🍳 烹煮難度

中級 (★★★☆☆)

🕒 總需時間

約 3.5 小時

#### 🧂 食材清單

- • 竹絲雞 (烏雞) ── 1 隻
- • 人參 ── 5 錢 (或改用黨參)
- • 黃精 ── 5 錢
- • 當歸 ── 3 錢
- • 紅棗 (去核) ── 10 粒
- • 清水 ── 10 碗

🧂 **調味建議：** 薑片 2 片 (拍扁)、鹽 1 茶匙 (起鍋前按口味細調) | 🕒 **烹調建議：** 惡露乾淨後開始飲用

#### 🧑‍🍳 材料預備與調味

- **竹絲雞：**去除脂肪與內臟，洗淨切大件，汆水 (飛水) 去血沫備用。
- **藥材：**輕快沖洗；人參可切段或片以便出味。
- **紅棗：**清洗後剪開並**去核**，減少燥性且甜味更易煲出。
- **薑片：**拍扁備用，具去腥暖胃效果。

![材料預備詳情](https://www.foodno1.com/images/soupdb/1760_189fc-a0111-03.jpg)

#### 🔥 烹調步驟詳解

1. 將處理好的雞件、藥材及薑片依序排入燉盅內。
2. 注入足量清水，水量以蓋過所有食材並略高少許。
3. 外鍋注水大火燒開後放入燉盅，轉中小火燉約 3 小時。
4. 最後略撇表面油脂，加入適量鹽調味即可享用。

![烹飪過程詳情](https://www.foodno1.com/images/soupdb/1760_189fc-a0111-04.jpg)

![垂直老相片珍藏](https://www.foodno1.com/images/soupdb/1760_189fc-a0111-02.jpg)LEGACY PHOTOGRAPHY ARCHIVE

🌿 健怡與適合對象

**健怡提示：** 烏雞與人參能有效提昇血液攜氧，改善產後面色枯黃與神疲心悸。去核紅棗確保補而不燥，預防敏感皮疹。建議惡露完全乾淨後飲用。

👨‍👩‍👧 **適合人群：** 產後調理、體質偏虛、面色偏白或易疲倦人士。

🏘️ **適合場合：** 坐月期間、產後修復、需要偶爾調補的家庭晚餐。

⚠️ 不太建議： 容易上火、舌乾口燥或體質極度燥熱者請諮詢意見。

### ☯️【 煮對食啱 】本道菜 855 密碼

| 8味原素 | 五行方位 | 五色 | 對應食材 | 保養重點 |
|---|---|---|---|---|
| 甘 (Sweet) | 土 | 💛 黃 | 人參、黃精 | 益氣健脾，氣血自生 |
| 鮮 (Umami) | 水 | 🖤 黑 | 竹絲雞 | 滋陰補腎，神采飛揚 |

\* 855 密碼小叮嚀：配搭當季青菜與米飯，即可達成全餐五行大圓滿。

蛋白質

約 15g

熱量

140 kcal

脂肪

約 8g

### 🌟 吸引力評分 (5 分制 + 評語)

評分：4.5 / 5

評語：這款湯水在視覺和味道上都帶有「坐月燉湯」的儀式感，香氣溫和不刺鼻，入口順滑有層次。對產後媽媽而言，是一款兼具心理安慰與實際補養感受的家常滋補湯。

#### ✨ 食譜亮點與專業評語 ✨

| 重點提示 | 專業分析 |
|---|---|
| 烹調模式 | 採用燉盅小火慢燉，讓竹絲雞與藥材味道溫和釋出，口感細膩且不油膩，極適合體虛人士減少胃部負擔。 |
| 風味養生 | 湯味微甘清香，藥材與烏雞組合達到補氣養血、滋陰固本之效，完全體現天然食材的原力。 |
| 實用價值 | 材料易購，做法清晰。一燉盅既可集中補養產婦，亦可全家共享，對於需要在家坐月的家庭實用性極高。 |

### 📋 儲存 855 購買"材料清單"

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真正的均衡飲食，是學懂讓食材在盤中「相互補位」。當你理解了食材特性，煮飯便不再是重複備餐，而是在構築家人的能量循環。

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