簡易湯 | 清熱湯 | 保健湯 | 瓜菜湯 | 功能湯 | 滋補湯 | 雞湯 | 豬肉湯 | 魚湯 | 海味湯 | 四季湯水 | 夏季湯水 | 產後湯水 | 新食譜 2020
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栗米 3條 瘦肉 250克 鮮淮山 20克 茨實 20克 龍眼肉(圓肉)...
什麼叫"飛水”： 是烹調前把材料進行加熱處理的烹調技巧。把材料放水中稍微灼過至半熟狀態，取出洗淨再煮。 煲魚湯技巧： 則要先用油把魚兩面 煎 一下，魚皮定結 ，就 不易碎爛了 ，而且還不會有腥味。 下料最佳時間： 煲湯時是在冷水時下料比較好，因熱水會使蛋白質迅速凝固，不易 餚...
材料 份量 榨 菜 半 顆 粉 絲 1 包 免 治 豬 肉 4 兩 蔥 〈切 段〉 1 條 水 4 杯
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