Featured#  西瓜皮海帶排骨湯

YouareChef[簡易湯](https://www.foodno1.com/all-soup-daquan/handysoup.html) 2025年8月31日  點擊數: 1482

![西瓜皮海帶排骨湯](https://www.foodno1.com/images/soup/4560soup20250826-01-tinified.jpg)

📜炎炎夏日，食完清甜多汁的西瓜，你是否習慣將西瓜皮丟掉？其實西瓜皮是個好東西，它清熱解暑、生津止渴，跟海帶、排骨一齊煲湯，湯水會變得非常清甜，完全無油膩感。這道湯水特別適合夏天，能幫你滋陰補腎、消暑解渴，做法簡單，是家庭主婦們必學的養生湯品。

##### 吸引力評分 ★★★★★

## 🧂 材料

- \*\*主料：\*\* 排骨 600克、西瓜皮 1大塊（約600克）、海帶 150克
- \*\*副料：\*\* 陳皮 1小片、、薑片 3片、清水 2公升、鹽 適量

註：西瓜皮（西瓜翠衣）

## 🌿 材料益處與健怡概念

這款湯水選用清涼解暑的西瓜皮與海帶，搭配滋補的排骨，達到清而不燥的平衡。西瓜皮能清熱、海帶富含礦物質，而陳皮則有助於理氣健脾，這三者搭配能有效緩解夏日濕熱，滋養身體，是中醫食療中「清補」的代表。

## 👨‍👩‍👧 食用人數建議

4人份

## 🧑‍🍳 材料預備與調味

- \*\*西瓜皮：\*\* 削去外層綠色硬皮，保留白色果肉部分，切塊後用鹽水浸泡約5-10分鐘後瀝乾。
- \*\*排骨：\*\* 放入滾水中汆燙（飛水）2-3分鐘，撈起用清水沖洗乾淨。
- \*\*海帶：\*\* 泡軟後徹底洗淨並切塊。
- \*\*陳皮：\*\* 用溫水浸軟，並用刀刮去內層白色部分，備用。
- \*\*海參：\*\* 提前浸發，切成適當大小（若使用）。

![西瓜皮海帶排骨湯-材料](https://www.foodno1.com/images/soup/4560soup20250826-02-tinified.jpg)

## 🍳 烹煮難度

⭐⭐（簡單）

## 🕒 所需時間

**預備：** 15分鐘

**烹調：** 1.5小時

**總時間：** 約1小時45分鐘

![處理西瓜皮](https://www.foodno1.com/images/soup/4560soup20250826-05-tinified.jpg)

## 🔥 烹調步驟

1. 將所有預備好的食材（排骨、西瓜皮、海帶、陳皮、薑片）放入湯煲中。
2. 加入2公升清水，大火煮滾。
3. 水滾後，轉小火蓋上鍋蓋，繼續煲煮1.5小時。
4. 若有海參，可在起鍋前30分鐘放入同煮。
5. 最後加入適量鹽調味即可享用。

![浸發海帶](https://www.foodno1.com/images/soup/4560soup20250826-06-tinified.jpg)

## ⏲️ 火喉時間掌握

先用大火煮滾，確保食材風味快速釋出，再轉小火慢煲，讓湯水更清澈、味道更融合。慢火細熬是煲出好湯的關鍵。

## 🧂 烹飪技巧

西瓜皮用鹽水浸泡，可以去除其本身帶有的澀味，讓湯水更鮮甜。海帶乾若較鹹，煲湯前可多浸泡幾次。

## 🩺 健怡一點通

西瓜皮與海帶搭配，清熱利水，有助於減輕身體水腫，是夏季養生佳品。這款湯品低脂清爽，非常適合注重健康飲食的讀者。

## 📊 營養成分參考表

| 營養素 | 每人份（估計） |
|---|---|
| 熱量 | 約250-300 kcal |
| 蛋白質 | 約20克 |
| 脂肪 | 約15克 |
| 碳水化合物 | 約10克 |
| 膳食纖維 | 約5克 |

##

🔍 卡路里估算

整體約1000-1200千卡

![西瓜皮海帶排骨湯-成品](https://www.foodno1.com/images/soup/4560soup20250826-04-tinified.jpg)

## 👨‍👩‍👧 適合人群與場合

適合全家老少，特別是體質偏熱、容易上火或水腫的人群。是炎熱夏季的家常湯水，也是滋補養生的不錯選擇。

## 🎨 擺盤建議

盛於白瓷湯碗中，湯色清澈，排骨與海帶、西瓜皮顏色對比分明，可撒上少許葱花或香菜點綴，增加視覺美感。

## 🌟 吸引力評分

★★★★★

清甜可口，獨特又健康，深受注重養生者喜愛。

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