Featured# 排骨花椰菜蘑菇湯 YouareChef[簡易湯](https://www.foodno1.com/all-soup-daquan/handysoup.html) 2024年12月15日 點擊數: 1611 ![排骨花椰菜蘑菇湯](https://www.foodno1.com/images/2024/urc2024120301-tinified.jpg) 這道湯品結合了排骨的鮮美、花椰菜的清甜、蘑菇的鮮香，是一道營養均衡且美味的家常湯品。其名稱簡單明瞭，直接表達了湯品的食材。 **特色：** 這道湯品不只口感豐富，營養價值也非常高。排骨提供豐富的蛋白質，花椰菜和蘑菇則富含維生素、礦物質和膳食纖維，是老少皆宜的健康選擇。 ### **材料** **主料：** - 排骨：500克 - 花椰菜 / 椰菜花：200克 - 蘑菇：200克 - 香濃蘑菇湯：1罐 (約400克) **副料：** - 薑：1塊 - 蔥：2根 - 米酒：適量 - 鹽：適量 - 白胡椒粉：少許 **份量：** 4-6人份 ### 烹調難度： 初級 ### **準備時間：** 20分鐘 ### **烹調時間：** 40分鐘 ### **烹調步驟：** ![排骨花椰菜烹煮中](https://www.foodno1.com/images/2024/urc2024120304-tinified.jpg) 1. **準備食材：** 排骨洗淨剁塊，花椰菜切小朵，蘑菇切片，薑切片，蔥切段。 2. **汆燙排骨：** 將排骨放入滾水中汆燙約2分鐘，撈出洗淨。 3. **爆香：** 鍋中放入少許油，爆香薑片和蔥段，放入排骨炒至變色。 4. **加入高湯：** 加入足夠的水，蓋上鍋蓋，大火煮開後轉中小火燉煮30分鐘。 5. **加入蔬菜：** 加入花椰菜和蘑菇，繼續燉煮10分鐘，或至蔬菜軟熟。 6. **加入蘑菇湯：** 倒入罐裝蘑菇湯，加入少許米酒、鹽和白胡椒粉調味。 7. **收汁：** 大火收汁至喜歡的濃稠度即可。 ![加入蘑菇湯進排骨花椰菜中](https://www.foodno1.com/images/2024/urc2024120305-tinified.jpg) #### **烹飪技巧：** - **汆燙排骨：** 汆燙可以去除排骨中的血水和雜質，讓湯頭更清澈。 - **慢燉：** 小火慢燉可以讓排骨的骨髓充分釋放，湯頭更濃郁。 - **蘑菇湯：** 使用市售的香濃蘑菇湯可以節省時間，且風味濃郁。 #### **營養資訊：** - **營養價值：** 這道湯品富含蛋白質、維生素、礦物質和纖維，對於增強免疫力、促進骨骼健康、維持腸道功能有益。 - **注意事項：** 腎臟病患者應少攝取鈉，高血壓患者應控制鹽的攝取量。 #### 排骨花椰菜蘑菇湯 (約250ml) **營養成分表估算** | **成分** | **數量** (約每100克，約為一碗湯) | |---|---| | 熱量 | 150-200 kcal | | 蛋白質 | 10-15克 | | 脂肪 | 5-8克 | | 碳水化合物 | 10-15克 | | 膳食纖維 | 3-5克 | | 鈉 | 400-600毫克 | | 維生素C | 20-30毫克 | | 鈣 | 100-150毫克 | 備註：以上提供的營養成分表僅為估算值，實際營養成分會因食材品牌、新鮮度、烹調方式和份量等因素而有所差異。 #### **食材功效：** - **排骨：** 富含蛋白質、鈣質，有助於骨骼生長和修復。 - **花椰菜：** 富含維生素C、K，抗氧化，增強免疫力。 - **蘑菇：** 富含維生素D、B群，有助於骨骼健康和神經系統功能。 ![享用排骨花椰菜蘑菇湯](https://www.foodno1.com/images/2024/urc2024120303-tinified.jpg) **適合食用人士和場合：** - **適合人群：** 適合全家大小、忙碌的上班族。 - **適合場合：** 家庭聚餐、輕食晚餐。 **擺盤建議：** - **家常風格：** 將湯盛入碗中，搭配一碗白飯，簡單美味。 - **西式風格：** 將湯盛入湯碗中，搭配法國麵包或蒜香麵包。 - [ 排骨 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E6%8E%92%E9%AA%A8.html) - [ 蘑菇 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E8%98%91%E8%8F%87.html) - [ 湯品 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E6%B9%AF%E5%93%81.html) - [ 椰菜花 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E6%A4%B0%E8%8F%9C%E8%8A%B1.html) - [ 營養湯品 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E7%87%9F%E9%A4%8A%E6%B9%AF%E5%93%81.html) - [ 花椰菜 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E8%8A%B1%E6%A4%B0%E8%8F%9C.html) - [ 家常湯品 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E5%AE%B6%E5%B8%B8%E6%B9%AF%E5%93%81.html)