Featured#  三葉櫻花蝦豆腐味噌湯

YouareChef[簡易湯](https://www.foodno1.com/all-soup-daquan/handysoup.html) 2024年11月23日  點擊數: 1621

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這道充滿日式風味的湯品，將細嫩豆腐、香脆櫻花蝦與鮮嫩三葉完美融合。味噌湯底濃郁鮮美，滋味豐富，無論是當作主餐或配菜都相當適合。

##### 材料 (2-3人份)

- **主料：**
    - 板豆腐：200克（切小塊）
    - 櫻花蝦：10克
    - 三葉：適量（切段）
- **湯底：**
    - 味噌：2湯匙
    - 昆布高湯：500毫升
    - 魚露或生抽：少許（可選，用於調味）

##### 食材處理與烹煮步驟

1. **準備工作：**
    - 豆腐切成小塊。
    - 櫻花蝦可稍微乾炒增香（非必要）。
    - 三葉洗淨切段。
2. **煮湯：**
    - 將昆布高湯煮沸，加入味噌溶解，過濾掉味噌塊。
    - 加入豆腐塊，輕輕攪拌，煮約2分鐘。
    - 加入櫻花蝦，煮1分鐘。
    - 起鍋前加入三葉，利用餘熱使其軟化。
    - 試味後，可依個人喜好添加少許魚露或生抽調味。

##### 烹飪貼士

- **昆布高湯**：使用昆布高湯能讓湯頭更鮮甜。
- **味噌**：味噌種類繁多，可依個人喜好選擇。
- **櫻花蝦**：乾炒時注意別炒焦，以免產生苦味。
- **三葉**：可替換成其他香草，如紫蘇葉。
- - **味噌：** 富含蛋白質、維生素B群、礦物質，有助於增強免疫力、促進腸道蠕動。
    - **豆腐：** 優質植物性蛋白質來源，低熱量、低脂肪，富含鈣質。
    - **櫻花蝦：** 鈣質含量豐富，有助於骨骼健康。
    - **三葉：** 富含維生素C，具有抗氧化作用。

##### 營養價值與功效

- **豐富蛋白質：** 豆腐提供優質植物性蛋白質。
- **鈣質來源：** 豆腐和櫻花蝦含有豐富鈣質，有助於骨骼健康。
- **抗氧化：** 櫻花蝦中的蝦青素具有抗氧化功效。
- **暖胃養生：** 味噌湯能暖胃，促進血液循環。

##### 營養成分表（每份，約值）

| **成分** | **數量** |
|---|---|
| 熱量 | 約150大卡 |
| 蛋白質 | 約15克 |
| 脂肪 | 約5克 |
| 碳水化合物 | 約10克 |

##### 卡路里及好處

這道湯品熱量不高，但營養豐富，適合各種族群食用，特別是素食者或注重健康的人。

##### 適合食用人士

- 一般大眾
- 素食者
- 想要補充蛋白質的人
- 注重鈣質攝取的人
- [ 豆腐 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E8%B1%86%E8%85%90.html)
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