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title: "紫菜豆腐滑肉羹 - FoodNo1.com"
description: "紫菜豆腐滑肉羹是一道簡單易做的家常湯品，湯鮮味美，營養豐富。這道湯品不僅可以增強免疫力，還能保護心血管，是家庭餐桌上的健康選擇。Silky Tofu and Seaweed Soup with Minced Pork"
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date: "2026-06-27T15:49:10+00:00"
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Featured#  紫菜豆腐滑肉羹

  YouareChef   [簡易湯](https://www.foodno1.com/all-soup-daquan/handysoup.html)    2024年10月13日    點擊數: 1585

![tor2021041603](https://www.foodno1.com/images/2024/tor2021041603.jpg)

這道紫菜豆腐滑肉羹，湯頭鮮美，口感滑嫩，是道營養豐富的家常湯品。紫菜富含碘，豆腐蛋白質含量高，搭配滑嫩的肉羹，讓這道湯品既美味又健康。

##### **材料**

- **主料：** 紫菜10克，豆腐150克，豬絞肉150克
- **配料：** 蝦米10克，薑1片，蔥2根，香菜少許
- **調味料：** 食用油1大匙，鹽1/2茶匙，糖1/4茶匙，生抽1茶匙，胡椒粉少許，太白粉2茶匙，水或高湯4杯

##### **做法**

1. **準備工作：** 紫菜洗淨剪碎，豆腐切小塊，豬絞肉加入少許鹽、胡椒粉、太白粉抓勻。蝦米泡軟切碎，薑切絲，蔥切段，香菜切末。
2. **炒香基底：** 鍋中熱油，放入蝦米和薑絲爆香，加入豬絞肉炒至變色。
3. **煮湯：** 加入高湯、豆腐和紫菜，大火煮開後轉小火，煮5-8分鐘至豆腐入味。
4. **勾芡：** 太白粉用少許冷水調開，倒入鍋中勾芡至湯汁濃稠。
5. **調味：** 加入鹽、糖、生抽調味，撒上蔥花和香菜即可。

##### **烹飪貼士**

- **紫菜的選擇：** 選擇品質好的乾紫菜，口感更佳。
- **豆腐的處理：** 豆腐切塊後可以用沸水焯一下，去除豆腥味。
- **肉羹的滑嫩：** 豬絞肉加入太白粉抓勻，可以讓肉羹口感更滑嫩。
- **高湯的選擇：** 用高湯煮湯會更鮮美，也可以用清水代替。

##### **裝盤建議**

將煮好的湯盛入碗中，撒上少許香菜，可以搭配一些米飯或麵條食用。

##### **營養價值**

紫菜豆腐滑肉羹富含蛋白質、維生素、礦物質等營養成分，具有以下功效：

- **增強免疫力：** 紫菜中的多糖體具有增強免疫力的作用。
- **保護心血管：** 豆腐中的大豆異黃酮有助於降低血脂，保護心血管。
- **美容養顏：** 紫菜中的膠原蛋白有助於美容養顏。

##### **估算的營養成分表**（每份，約250毫升）

 | **成分** | **數量（約）** |
|---|---|
| 熱量 | 200-250大卡 |
| 蛋白質 | 20-25克 |
| 脂肪 | 10-15克 |
| 碳水化合物 | 10-15克 |
| 鈉 | 500-800毫克 |
| 鈣 | 100-150毫克 |
| 鐵 | 3-5毫克 |

要給您一個非常精確的營養成分表，需要知道以下資訊：

- **食材的精確重量：** 每種食材的重量會直接影響整體的營養成分。
- **食材的品牌和產地：** 不同品牌和產地的食材，營養成分可能略有差異。
- **烹調方式：** 烹調方式會影響營養素的損失，例如油炸會增加脂肪含量。
- **調味料用量：** 調味料也會影響整體的鈉含量和熱量。

**一般來說，紫菜豆腐滑肉羹的營養成分主要來自以下幾種食材：**

- **紫菜：** 富含碘、鈣、鐵等礦物質，以及維生素B12。
- **豆腐：** 蛋白質含量豐富，也含有鈣、鐵等礦物質。
- **豬肉：** 提供蛋白質和部分脂肪。
- **蔬菜：** 如蔥、薑、香菜，提供維生素和礦物質。

##### **適合人群**

本食譜適合大多數人食用，特別適合想要補充蛋白質和維生素的人群，如素食者、兒童、老人等。

- [ 紫菜 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E7%B4%AB%E8%8F%9C.html)
- [ 豆腐 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E8%B1%86%E8%85%90.html)
- [ 家常菜 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E5%AE%B6%E5%B8%B8%E8%8F%9C.html)
- [ 健康食譜 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E5%81%A5%E5%BA%B7%E9%A3%9F%E8%AD%9C.html)
- [ 湯品 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E6%B9%AF%E5%93%81.html)

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